1.涼拌木耳雞蛋秋葵
將小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗中，倒入熱油，加入兩勺陳醋、兩勺生抽、壹勺蠔油，攪拌均勻備用；鍋用清水燒開，滴幾滴食用油，放入秋葵焯5分鐘，撈起；然後倒入黑木耳焯5分鐘撈起；焯水的秋葵切片，洋蔥切絲；鍋中加熱適量食用油，將蛋液翻炒後取出備用；將洋蔥、秋葵、黑木耳、雞蛋放入大碗中；倒入調好的醬料調味，拌勻。
2.涼拌土豆絲
土豆最好在夏天涼拌。土豆營養豐富，富含膳食纖維，熱量低，是減肥的朋友們最愛吃的東西。土豆用於涼拌，開胃、解膩、助消化、爽口、爽脆。這道菜做起來很簡單，但妳應該知道幾個竅門。1土豆切絲後，必須在水中浸泡壹段時間，以去除土豆絲中的澱粉。土豆絲不黑，脆脆爽口。脫毒焯水後，用冷水沖洗兩遍，可以讓土豆絲更脆。
3.用手撕雞胸肉
準備兩塊雞胸肉。現在大部分雞胸肉都是冷凍的。當妳回家的時候，妳應該先解凍它。如果能買到新鮮的，解凍後，將雞胸肉放入有冷水的鍋中，加入蔥、姜、料酒，去除腥味。根據雞胸肉的大小，將雞胸肉煮熟。正常情況下，十分鐘就夠了。如果不放心，也可以用筷子試壹下，可以順利插入。取出胸肉，等不燙了，完全涼了就開始撕成長條，越細越好，方便攪拌和品嘗。不要切這壹步，壹定要用手撕才能品嘗；清洗黃瓜，根據自己的情況，用刀切成細絲，越長越好，如果妳的刀不好，可以用絲巾代替；將黃瓜和雞胸肉混合，根據辣味的程度切壹些小米椒和蒜末，鍋中熱油燒開，澆在上面刺激出香味，然後依次倒入生抽、香醋、花椒油、蠔油、香油、適量鹽和糖，攪拌均勻即可食用。