如何殺死水魚？

甲魚的捕殺方法\x0d\把甲魚翻過來，背對著地面，腹部對著天空。當它艱難的轉身，把脖子伸到最長的時候，當它伸長脖子翻身的時候，用兩個手指抓住它的脖子，用尖刀在頭部切開它的頭骨，然後控制住血液。\x0d\甲魚殺法二\x0d\用筷子戳甲魚嘴。甲魚兇猛，會咬筷子頭。這時候只要用力拉甲魚的頭，然後用刀切斷頸根，控制血液。\x0d\圖文處理甲魚的步驟\x0d\ 1。甲魚背對地面，割下頭，宰殺控制血，然後洗凈。然後，用剪刀或鋒利的小刀在甲魚的肚子上劃壹個十字，然後清洗其內臟，再用清水洗凈。\x0d\\x0d\ 2。將甲魚在80℃的水中焯水片刻，剝去甲魚身上的壹層沙皮。這壹步很重要，因為這層沙皮是不能食用的，而且很厚，所以壹定要仔細清洗，否則相當影響口感。\x0d\\x0d\甲魚處理方法說明\x0d\將宰殺後的甲魚放入熱水中，燙2-5分鐘，70-80度左右撈出(具體時間和溫度視甲魚年齡和季節而定)。冷卻後，(也可以浸泡在冷水中降溫)，用刀(如果燙傷，可以用手搓掉)輕輕刮掉甲魚的黑皮，特別是頭、腿、裙邊，摸起來很滑。註意不要把裙邊劃傷或刮掉(也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚最美味的部位)。刮去黑皮後，將甲魚清洗幹凈。\x0d\從龜裙底部沿外圍切開，掀蓋，去除內臟；另壹種方法是用剪刀或尖刀在甲魚肚子上劃壹個十字，挖出內臟，用清水洗凈。掏膛後洗凈，切掉四只爪子的尖端和尾鞘，去掉四只腳上附著的黃油。好了，甲魚初加工完畢。\x0d\甲魚宰殺洗凈後，烹飪前有壹個很重要的步驟，就是甲魚身上的壹層沙皮壹定要清洗幹凈！烏龜因為常年鉆在沙子裏，會穿壹層老皮。不能吃，必須削皮。方法是將甲魚放入80度左右的熱水中，燙幾分鐘，然後用手將甲魚背部、裙邊、頭部、頸部、腿部的沙皮剝掉。這裏要註意的是，裙子不要脫，外面有壹層薄薄的沙皮。\x0d\提示:如何去除甲魚腥味:\x0d\宰殺甲魚時，從甲魚內臟中挑出膽囊，取出膽汁，甲魚洗凈後，將甲魚膽汁加水適量，塗抹在甲魚全身。放置壹會兒，用清水沖洗幹凈。這樣處理過的甲魚再煮的時候沒有腥味。\x0d\