壹、香辣大盤花菜
材料：花菜1個 帶皮五花肉150克 紅辣椒數個 蒜瓣數顆 孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；
3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；
4.余油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加壹大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就OK了！
小竅門
1、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！
4、此菜醬油壹定不能少，湘菜的精華哈！
5、香辣可口，好吃停不了口！
二、幹鍋花菜
材料：花菜壹個 五花肉壹小塊 老幹媽牛肉豆豉醬壹湯匙 生抽壹湯匙 白糖壹點點 大蒜葉壹根 小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗凈用小刀拆成小朵；
2.入開水鍋中焯水壹分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用；
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段；
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香；
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒壹會兒，把肥肉部分的油份逼出壹部分；
6.加入壹湯匙老幹媽牛肉辣醬炒香；
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下；
8.加入壹湯匙生抽；
9.再加入壹些白糖，轉大火不斷翻炒壹分鐘左右；
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜壹分鐘左右，開蓋OK了！
三、茄汁蝦球花菜
材料：花菜1個 中等番茄2個 大蝦10只 碎芝士半碗 洋蔥小半個
做法
1.花菜切成均勻的壹朵朵大小，放沸水裏，加少許鹽，燙1－2分鐘至剛熟後撈出，註意不要太酥軟
2.蝦背部剖開去沙線，加料酒，洋蔥絲拌勻。鍋裏放油，把蝦翻炒到變色後盛出
3.番茄切碎丁，下鍋邊炒邊壓成糊狀，然後把花菜蝦球倒入，壹起翻炒，讓材料裹上茄汁，加鹽糖調味
4.然後盛在烤盆裏，撒上芝士，烤箱預熱210攝氏度，烤10分鐘到芝士融化就可以了。