馬蘭頭含有多種營養成分，富含礦物質元素、維生素、β-胡蘿蔔素和17種以上的氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸。還具有清熱解毒、明目、涼血止血、利尿消腫的功效。
1.清熱解毒
馬蘭頭的嫩莖葉含有水、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、煙酸等。中醫認為，馬蘭頭辛涼，微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。主要用於治療咽喉腫痛、瘡癤、黃疸、水腫、痢疾、淋證。
2.祛瘀止血
馬蘭頭有涼血化瘀的功效，用於瘀血止血。馬蘭頭有祛瘀止血之癥，治吐血，外傷出血，血熱鼻衄，便血。可以外用，也可以內服。
降低血壓
馬蘭含有豐富的蛋白質，這在葉菜中是很少見的。且高鉀低鈉(鉀鈉比為49.5: 1)。經常食用有利於降低血壓，保護心血管系統，馬蘭頭對治療甲肝、菌痢也有療效。
4.抗癌
馬蘭頭中維生素A的含量高於番茄。維生素A能抑制肺部和肝臟中致癌物質苯並芘的氧化，起到防癌的作用。
營養價值
嫩莖葉含有水、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、煙酸等。馬蘭富含無機鹽，全草含揮發油。油中的成分是乙酸龍腦酯、甲酸龍腦酯、酚類、倍半萜、二聚體和辛酸。
1、馬蘭頭富含礦物質元素、維生素和β-胡蘿蔔素，氨基酸超過17種，其中7種為人體必需。其中鉀的含量是普通蔬菜的20倍，硒、鋅、鎂、鈣的含量也比普通蔬菜豐富。
2.馬蘭頭中維生素A的含量超過番茄。維生素A能抑制肺和肝中致癌物苯並芘的氧化，起到抗癌作用。
3.馬蘭頭的維生素C含量超過柑橘類水果，能有效阻止人體內亞硝胺類致癌物的合成，防止正常細胞癌變，提高體內T淋巴細胞的數量和活力，提高抗輻射能力。
4.馬蘭頭含有豐富的蛋白質，這在葉菜中是很少見的。且高鉀低鈉(鉀鈉比為49.5: 1)。經常食用有利於降低血壓，保護心血管系統，馬蘭頭對治療甲肝、菌痢也有療效。