蝦仁煮熟去殼，去蝦線，切成小丁備用，這裏說下，如果覺得這樣吃會無味，教大家壹個處理的辦法，鍋裏放黃油，融化後加入蔥末和姜末，越碎越好，翻炒出香味加入切好的蝦仁，幾滴海鮮醬油炒勻出鍋，控油備用。以下內容是我為您精心整理的蝦仁壽司做法，歡迎參考！
蝦仁壽司做法 主料
蝦仁8只 黃瓜1個 胡蘿蔔1個 雞蛋2個 壽司專用蘿蔔鹹菜2條 紫菜2張 米飯150g 沙拉少許
1. 胡蘿蔔和黃瓜切成薄的長條，最好和紫菜的長度壹樣，雞蛋打散加少量水和鹽，攤成薄的'雞蛋餅，切成寬的長條，寬度是紫菜的三分之壹備用
2. 蝦仁煮熟去殼，去蝦線，切成小丁備用，這裏說下，如果覺得這樣吃會無味，教大家壹個處理的辦法，鍋裏放黃油，融化後加入蔥末和姜末，越碎越好，翻炒出香味加入切好的蝦仁，幾滴海鮮醬油炒勻出鍋，控油備用
3. 這裏說壹下米飯的制作，大米，香米，糯米，按照自己的口味配比，水位距離米的表面高出壹個指節的距離就可以了。若妳能買到壽司專用米，那就直接蒸好就行，放置溫熱就可以用了
4. 竹簾上放上紫菜，註意紫菜有正反面，鋪上米飯上面留出5毫米，下面就出1厘米，左右個留出5毫米的距離，米不要太多，紫菜基本都沾到米粒就行，鋪勻即可。距離米飯邊緣5毫米的地方蓋上雞蛋條，然後依次擺上黃瓜，胡蘿蔔，壽司蘿蔔條，和蝦仁，蝦仁可以換成肉松，火腿，金槍魚等，但是魚子醬是壽司做好後擺盤時才放在壽司上的
5. 喜歡吃甜的話就在空白的米飯上抹上適量的沙拉。然後就是開始卷了，第壹下壹定要使勁卷，壓實，每卷壹下都要壓實，和搟面的手法差不多，全部卷好後不要急著取下竹簾，反復多滾幾遍，這個手法和力度大家還是要多多練習才行
6. 放置到壽司涼下來，最後取下竹簾切壽司，選壹把快的刀，從開始做壽司時就要把刀放在涼水裏浸泡，或者是用濕布包裹著，這樣米就不會大量的沾在刀上，或者刀上沾上壹點橄欖油，不建議用花生油，會有腥味。壹個壽司大約是8-10塊，商場或者飯店壽司的兩頭壹般不裝盤，自己吃就無所謂了！