老北京雜醬面起源的傳說到底是真是假，我只是覺得，如果八國聯軍沒有入京，慈禧太後沒有逃出京城，這種讓很多人著迷的美食會被淹沒在歷史中嗎？當然，就中國而言，有壹碗老北京的面和雜醬也不是什麽大遺憾。壹方面中國各地區有不同種類的雜醬面，另壹方面中國總有壹碗雜醬面。但是，要不要想壹想？雜醬面真的不是什麽高雅的食物，即使在晚清，大概也是當時人吃的食物，壹點都不好吃。只是因為和慈禧太後的勾連，這樣普通的美食立刻被擺上了高雅的餐桌。而王太後為什麽會如此懷念過去吃過的壹碗普通的面條？可能那時候王太後又麻煩又餓，什麽都香。可能太後過去奢侈，那天壹碗普通的面正好吊了太後的胃口；可能真的雜醬面太好吃了，好吃到老佛爺太後久久不能釋懷。
說到這裏，我想到了《宰相劉》系列。有壹集有壹個情節:皇帝讓地方官進貢地方特產，甘肅地方官選擇進貢芋頭根(也叫芥菜疙瘩，不知道妳知不知道)，禦廚將芋頭根去皮用水煮熟蘸糖吃。皇帝看到這麽奇怪的菜，就想嘗嘗。他壹嘗就愛上了這種奇怪的食物，甚至好吃。最後廚師要求皇帝不要吃太多，註意消化。皇帝問甘肅官員這是什麽菜，這麽好吃。這位官員告訴皇帝，當地發生了旱災，百姓只能靠吃這種食物生活。
我們很容易想象當地人不會用這種水果蘸糖；我們也可以想象壹下，當地人其實並不喜歡天天吃這種食物；我們也可以想象壹個國家的興衰完全是兒戲。飯桌上，皇帝要求賑災。也許我們應該稱贊官員們的機智！
壹個國家的領導人了解這個國家的方式是滯留在外，沒有飯吃；壹個國家的領導人了解這個國家的方式，就是不斷品嘗當地的特色美食；甚至壹個國家的領導人了解這個國家的方式，也是聽下面喊著口號，揮舞著旗幟。我們的國運真的會變成民族光環。