綠豆芽是大家都喜歡吃的壹種豆芽，綠豆經過泡制以後的蔬菜，可以有去火的作用，適合夏季食用，可以清熱解毒去火，還可以開胃健脾的哦，妳知道綠豆芽應該如何食用的嗎，來看看這道青椒拌綠豆芽的做法吧，可以有滋陰的效果呢。
青椒拌綠豆芽
食療功效:滋陰補腎、開胃消食
營養價值:蛋白質、維生素A、C、胡蘿蔔素、碳水化合物、煙酸、葉酸、鈣、鈉、鐵、鉀、磷、鎂
適宜人群:壹般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜多吃綠豆芽
所需材料
主要食材綠豆芽、青椒、紅椒、鹽、雞精
做法
1、綠豆芽洗凈，切長度相等的段，入沸水鍋中焯水至熟，撈起瀝幹，裝盤待用。
2、青椒和紅椒均洗凈，切絲。
3、鍋加油燒熱，放入青椒和紅椒爆香，倒在綠豆芽中，加鹽和雞精調味攪拌均勻即可。
功效與作用
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解酒毒和熱毒，還能清腸胃、補腎、利尿、消腫、美肌膚、利濕熱。青椒、紅椒具有增進食欲、促進胃腸道消化、溫中健胃，散寒燥濕，發汗、促進新陳代謝的功效。此菜具有滋陰補腎、開胃消食、清熱解暑、利尿消腫、去濕熱的功效。綠豆芽和青椒的搭配可以有消腫的作用，而且還可以保護肌膚的哦，對於促進消化和吸收有好處，而且還可以有提高體質，開胃健脾的效果呢。
今天介紹的這道青椒拌綠豆芽是不是很簡單的呢，是壹道很健康營養的食譜類型，而且還可以有清熱解暑的效果，適合夏季食用，可以促進食欲，預防中暑和食欲不振的情況，而且還可以有清理腸道垃圾的作用，對於便秘有改善的作用，這樣的食譜趕緊試試吧。