材料
1鯽魚，白蘿蔔半個，木耳少許。
工作方法
1.將鮮鯽魚洗凈，去除魚肚內的黑膜，在魚身兩邊各切兩刀，泡幹木耳，蘿蔔切絲備用。
2.把洗好的魚身上的水擦幹放入油鍋，然後倒油，把鯽魚煎至兩面金黃。魚煎好後，在魚熟之前在鍋裏加冷水(必須加冷水才能做出很奶的魚湯)，放入蔥和姜煮開。水開後，加入木耳和蘿蔔絲。
3、蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，燉至湯汁呈乳白色，加鹽。
鯽魚做法2
材料
鯽魚1，白蘿蔔1，生姜1，洋蔥1。
工作方法
1.白蘿蔔去皮切絲，蔥切段，姜切片，鍋裏放油，先把鯽魚煎透，再煎壹遍，防止魚皮被煎糊。
2、然後放姜片和蔥白，炒香。
3、註入水燒開，加入酒去腥。
4.蓋上鍋蓋把湯煨壹會兒，再放入蘿蔔絲，加鹽和魚露調味，或者加壹點味精。
5、繼續把湯煮到乳白色，最後撒壹點胡椒粉，放入小蔥和裝飾用的胡蘿蔔花。
鯽魚練習3
材料
1鯽魚，蘿蔔半個，油適量，姜2片，蔥幾根，鹽適量，黃酒1大勺，剁椒1小勺，雞精少許。
工作方法
1.油鍋放入姜片，放入洗凈瀝幹水分的鯽魚。
2.煎至兩面微黃。
3、加入米酒，水不沸騰至湯汁發白(5分鐘左右)。
4.加入蘿蔔絲、鹽、胡椒粉、雞精煮開。最後加入剁椒，撒上洋蔥。
鯽魚做法4
材料
鯽魚2條(500g)，蘿蔔1個(300g)，油1大勺(15ml)，鹽1小勺(5g)，白胡椒1小勺(5g)，姜15g。
工作方法
1.鯽魚去鱗、去腮，去內臟，洗凈備用。白蘿蔔去皮，切成細絲。
2.中火加熱煎鍋中的油，將鯽魚煎至兩面金黃色。換成中號砂鍋。
3.將蘿蔔絲蓋在鯽魚上，同時加入老姜片和鹽。加入4碗(1000ml)水，蓋上砂鍋，大火燒開，再小火燉約15分鐘。
4.加入姜和白胡椒，再煮3分鐘，離火前撒上蔥花。
鯽魚練五
材料
1鯽魚，1/3蘿蔔，2個蜜棗，4片生姜。
工作方法
1.鯽魚把魚肚子裏的黑膜刮幹凈，瀝幹水分。
2.蘿蔔去皮切絲備用(蘿蔔切塊就好了)。
3.燒熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫高時放下魚，慢慢煎至兩面金黃。
4.將魚放入沸水中，放入蜜棗，小火煨20分鐘，然後轉小火煨20分鐘，再放入蘿蔔絲。
5.加入蘿蔔絲，煮10分鐘。關火，加鹽調味。