聞壹聞作為天然野生藥材的黑枸杞，聞起來有壹股淡淡的清香。染色黑枸杞是用化學染料加工的，雖然顏色比較漂亮，但是氣味刺鼻，時間長了會讓人惡心反胃。
泡黑枸杞富含花青素，所以泡在水裏會變色，酸性水呈紫色，堿性水呈藍色。質量好的黑枸杞泡水，顏色出來的比較慢，因為花青素的釋放需要壹個過程，但是染色的黑枸杞泡水出來的速度很快，而且泡水的顏色多種多樣，有褐色的，棕色的，青色的。
2.如何辨別假冒枸杞營養豐富，具有增強免疫力、抗衰老、美容養顏等功效。黑枸杞是很有價值的滋補藥材，野生枸杞更是價格不菲。所以很多商家用類似黑枸杞的白刺果冒充黑枸杞，以此牟利。
鮮黑枸杞粉碎後裏面有十粒左右的小籽，小籽呈果形，而假白刺果是單核，沒有黑枸杞的亮黑紫色。
幹枸杞從外觀上不容易分辨，但是泡水後就可以清楚的知道了。隨著花青素的釋放，黑枸杞的顏色會逐漸變淡。黑枸杞中約有10個小種子，黑枸杞在酸性水中浸泡時顏色可由pH值變為紫色，在堿性水中浸泡時為藍色，在假黑枸杞中浸泡時無顏色變化。
3假黑枸杞泡水後的顏色很多商家用類似黑枸杞的白刺果代替黑枸杞，也有商家用質量差、回收、發黴的黑枸杞。這種泡過水的黑枸杞顏色壹般是棕褐色，少數情況下會呈藍色。建議大家在正規商場購買黑枸杞，防止買到假冒偽劣商品。
4用水浸泡黑枸杞的禁忌1。不宜過量食用黑枸杞。雖然含有豐富的各種營養成分，作用範圍也很廣，但屬於滋補藥材，可以溫補身體。過量食用容易導致身體不適，出現上火癥狀。
2.不適合隨餐食用。很多人會把泡在水裏的黑枸杞當普通水喝，吃的時候拿起來喝。其實這是不對的，因為黑枸杞是滋補藥材，在進餐時服用可能會影響藥效的吸收。最好飯後半小時喝。