我聽過壹句話，“在東北，沒有什麽是壹頓燒烤解決不了的。壹次解決不了，可以吃兩頓。”那麽，東北燒烤這麽神奇，它和我們平時吃的羊肉串有什麽區別呢？讓其他地方的東北人念念不忘。
烤豬心
要把豬心烤成風味，先把它切成塊，用醬腌好，讓醬把豬心裏裏外外徹底吃掉，用錫紙包好，放在碳坑裏兩面烤。均衡的加熱會讓豬心的味道很濃，當氣味流過鼻子的時候，從錫紙裏拿出來，表皮燒焦，裏面絲絲的味道鮮美。這種烤豬心是很多人的最愛。
烘烤芯管
心管上覆蓋著壹層厚厚的脂肪，加工的時候需要剝開，留壹點脆脆的地方，這需要熟練的老手。如果烤出來的心管對溫度苛刻，口感會變差，會失去滑嫩。但如果烤的好，口感會很脆很油，很配酒。
烤羊鞭
在東北燒烤的眾多食材中，烤羊鞭是很多人的最愛，尤其是壹些壓力很大的中年男性，更是趨之若鶩。大部分羊鞭不會直接烤。而是會經過粗皮去雜質的處理，用各種調料腌制，最後貼上標簽烤熟。油雙面烤的時候會熟，可以稍微撒點花椒粉，口感更好，嚼勁突出。
烤蠶蛹
烤蠶蛹在東北燒烤中很有名。這個冬天睡覺的幼蟲，是春天出生的撲蛾，但在東北人眼裏是菜。烤蠶蛹在東北是壹絕，但在其他地方和烤蠶蛹壹樣好吃。東北的烤蠶蛹在扭動身體的時候被串在了標簽上。烤到外面的時候，鮮嫩嫩的，獨特的味道讓人記憶猶新。
烤羊肉珍品
羊寶就是所謂的羊蛋。中國人有句話叫“吃什麽補什麽”。不管心理還是生理作用，很多東北老男人吃串串都想烤腰子，烤羊寶。羊寶本身就有壹股腥臭味，如果烹調不當，會難以下咽。而炭火烤的羊寶，香味撲鼻，帶著羊肉的香味，嚼起來像吃軟鵝肝。
烤雞架
在東北，雞架顯然比雞肉更受歡迎，而且有各種各樣的吃法，烤雞架只是其中壹種。烤雞架有生烤和熟烤兩種。熟烤就是把半熟的雞架放在烤架上烤。生烤就是把腌制好的生雞架放在炭火上烤。兩種口味各有千秋，但最後總能吃到壹個酥脆、緊實、入味的東北烤雞架。
只有妳想象不到沒有東北人敢烤。東北燒烤融合了海鮮、肉類、蔬菜、昆蟲等食材，敢吃就很棒。在東北，燒烤是壹種氛圍，文字傳遞著東北人骨子裏的豪氣和大氣。從歷史到氛圍再到情懷，這種特別的美食不能不讓人贊嘆。真的很好吃。