鵪鶉蛋是比較有特點的，營養價值極高，而且口感也比較鮮香。尤其是很多小孩都非常喜歡吃鵪鶉蛋，這對小孩來說是非常有幫助的，可以促進身體發育。鵪鶉蛋除了可以直接煮熟了吃以外，還可以做成壹些保健的食譜，下面就讓我們壹起來了解壹下。
枸杞酒釀燉蛋
原料：準備半斤江米酒、五個鵪鶉蛋、五克枸杞子、冰糖適量。
做法：
先在鍋裏面倒入大碗水，然後把枸杞放進去煮五分鐘左右，再倒入酒釀，用大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，最後倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可享用。
功效：枸杞酒釀燉蛋適合脾胃虛寒，腎功能不好的人服用，滋補強身的效果非常理想。
金絲鵪鶉蛋
原料：準備十個鵪鶉蛋、三百克幹粉絲，壹斤花生油、十克椒鹽、十克雞汁。
做法：
先把備好的幹粉絲切碎，鵪鶉蛋分別打入十個小碗內，小碗內沫上豬油，以便倒出；再把鍋燒熱後放入備好的花生油至油溫100度，放入鵪鶉蛋炸至金黃色時，撈起擺入碟內，跟椒鹽、雞汁佐食。
功效：金絲鵪鶉蛋吃起來非常的清香美味，能夠調動人的胃口，增進食欲，脾胃虛弱，食欲不振的人，特別適合吃這道菜。
燒香菇鵪鶉蛋
原料：準備十個鵪鶉蛋、壹兩香菇、壹百克青菜、八克植物油、濕澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。
做法：
1、先把準備好的鵪鶉蛋煮熟後，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。
2、把青菜洗凈切條，瀝幹，將香菇用溫水泡軟，去蒂，切成片備用。
3、把鍋燒熱後，放入適量的油，然後再放香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。註意鵪鶉蛋掛上濕澱粉，入油鍋炸壹下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。
功效：燒香菇鵪鶉蛋色香味俱全，是壹道上等的美味佳肴，可以讓自己的胃口大開，並能夠補充營養，增強體質。
這三道鵪鶉蛋做成的菜譜，是非常值得大家去制做品嘗的。不僅是非常美味的佳肴，更是可以滋補強身的食療，這些菜譜的做法也並不是非常的復雜，只要能夠確保選擇的鵪鶉蛋及其它的原料是新鮮優質的，並能夠參照上文介紹的方法來進行制做，那麽就可以做出這些鵪鶉蛋的美食了。