回想起來，過年的時候，無論是在家還是走親訪友，餐桌上都是各種雞鴨魚肉。那些吃饞嘴貓的朋友，壹定是積累了很多脂肪。水蛇腰壹不註意就會變成水桶腰！所以過年後我家就改吃素了，會做壹些炒菜和涼菜，比如炒海苔，炒菠菜，炒大白菜，或者涼拌黃瓜，涼拌香菜等。這些菜也是普通的日常家常菜。如果今天邊肖說這道涼菜，我想大家都會喜歡吃，那就是“拿刀黃瓜”，在我們那裏叫涼拌黃瓜，壹般是三次兩次上桌吃。雖然這道菜做起來方便快捷，但是還是有朋友有疑問，說為什麽家裏做的涼拌黃瓜不好吃，不脆，沒有餐廳做的好吃？
那是因為大部分人在做涼拌黃瓜的時候走錯了壹步，導致黃瓜的味道不好。其實做涼拌黃瓜最重要的就是調好的醬料。只要醬好吃，就離成功不遠了。接下來，讓我們仔細看看邊肖是如何制造出壹把用來射黃瓜的刀子的！
首先我們準備兩根鮮黃瓜，壹些蒜，小米椒，香菜，蔥，食用鹽，醬油，醋，白糖，蠔油，辣椒油，香油，味精；然後用清水把黃瓜洗幹凈，切頭取樂，然後把黃瓜的壹小部分皮去掉，不是全部，然後用刀背把黃瓜搗碎，切成小塊。仔細看，很多人走錯的壹步就在這裏。取壹個大碗，把黃瓜放進去，加壹點鹽，用手攪拌均勻，壹會黃瓜就好看了。這樣做的目的是讓黃瓜更脆更美味。黃瓜顏值的過程中，我們可以將大蒜去皮切碎，洋蔥和香菜洗凈切碎，小米椒洗凈切碎備用；然後把準備好的調料放在碗裏，淋上香油，再加點醬油、蠔油、醋、白糖、食用鹽、辣椒油、味精備用；最後再用開水將腌黃瓜洗壹遍，用手將多余的水分擠幹。最後將調好的醬料倒入黃瓜中，攪拌後即可食用。
大家都學會了嗎？妳知道自己在做刀拍黃瓜的時候，錯了哪壹步嗎？可以回家學學怎麽做小編。我覺得會有不壹樣的收獲！