醋漬卷心菜的方法1，
材料
白菜半顆、香菇4朵、木耳3朵、蝦仁1盒、黑醋適量、大蒜3瓣、香油少許、高湯1碗、藕粉(代替白粉)適量、醬油適量。
工作方法
1，洗好食材。大白菜切片；將蘑菇浸泡在軟絲中；將黑木耳切絲；將大蒜切碎備用
2.在油鍋裏翻炒大蒜和蘑菇，然後加入木耳、蝦仁、白菜、高湯、適量的水和醬油，煮到白菜吃起來軟硬適中。
3、出鍋前加入適量醋、少許香油和藕粉(而不是白粉)勾芡拌勻，即可食用。
醋漬卷心菜的方法2，
材料
大白菜500克，胡蘿蔔50克。油2湯匙、鎮江陳醋1湯匙、糖1/2湯匙、精鹽1/3湯匙、味精1/4湯匙、姜絲少許、澱粉適量。
工作方法
1.大白菜洗凈，去葉，鍋鏟切成薄片，加入開水焯透，撈出放涼，瀝幹水分；胡蘿蔔洗凈，切成“象眼片”，焯壹下，撈出瀝幹備用。
2.炒鍋燒熱，加入適量底油，用姜絲炒香炒鍋，放入大白菜片、胡蘿蔔片，煮醋，加糖、精鹽、味精，水澱粉勾芡，倒出油，出鍋。
醋白菜做法三，
材料
大白菜10片，幹辣椒10根，小蔥5根，黑醋3湯匙，醬油1.5湯匙，糖0.5湯匙，白粉1湯匙，水1/4杯。
工作方法
1.先將每片白菜切成兩半，用小刀將白菜切成45度角(增加醬料接觸面積)(每段約4-5厘米)。將洋蔥切成段(每段約4-5厘米)。先在碗裏攪拌醋醬。
2、取壹口炒鍋，大火，冷油，幹辣椒，慢慢炒至有辣椒的香味。
3.將洋蔥放入鍋中翻炒。翻炒卷心菜直到它變軟變硬。
4.加入調好的醋醬，攪拌均勻，然後在煮之前在鍋邊倒點黑醋。完成！
醋漬卷心菜的方法4，
材料
大白菜、胡蘿蔔、糖、醋、鹽、澱粉。
工作方法
1.大白菜、胡蘿蔔切片，糖醋雞粉澱粉調成汁備用。
2.向鍋中加入水，將卷心菜和胡蘿蔔片焯壹下，冷卻後去除水分。
3.在炒鍋裏炒壹點油，把白菜片和胡蘿蔔片在炒鍋裏炒兩分鐘，倒入那碗汁，全部炒熟。
醋的方法五——醋白菜
材料
大白菜、幹紫菜、醬油、醋、味精、香油、濕澱粉、少許蔥姜末。
工作方法
1，大白菜切片，幹海苔溫水泡。
2.啟動炒鍋，用火油加熱炒鍋，用蔥和姜末炒鍋，用白菜翻炒，用幹紫菜(即使是原湯)和醬油快速翻炒，加入醋，勾芡，加入味精，翻幾下，淋上香油。