第壹，獨自吃飯:
1，蒸藜麥飯
將努卡西藜麥香米洗幾次(保證顆粒外層的皂角苷溶解脫落)，開始蒸煮。如果想要“幹米”的效果，建議在藜麥中加入少量水，略高於藜麥表面即可(藜麥:水的比例為1.5:2)。煮15-20分鐘，直到種子變得透明，出現圓形和白色的圓圈(胚芽)，這意味著它們已經成熟，可以吃了。
純藜麥米飯
2.煮粥。
煮粥時，用沸水煮約15分鐘，待其膨脹，籽變半透明後即可食用。燉飯的時候火力不要太高。如果用電飯鍋，水量要稍微多壹點。需要註意的是，在烘烤過程中，要不斷攪拌，使其受熱均勻，以免燒焦。如果蒸的話，需要提前泡幾個小時。藜麥是壹種復合澱粉和高膳食纖維的食物。蒸之前需要很長時間吸收足夠的水分才能容易軟化。
也可以吃藜麥拌水果或谷物，如藜麥水果粥、藜麥燕麥粥、藜麥小米粥、藜麥米粥等。(也就是在做白米粥的時候，加壹把藜麥可以大大降低消費者的餐後血糖指數)。
二、藜麥菜
用其他食材做特色菜，藜麥壹般是分開煮，再和其他食材壹起煮，比如藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥果蔬菜、藜麥蛋糕、藜麥鱈魚，或者發芽後和其他食材壹起吃，更有營養。
例如:
藜麥南瓜沙拉
成分列表:
努卡西藜麥(50g)、南瓜、各種生菜、紅辣椒、黃辣椒、蘿蔔、番茄、幹果。
練習:
烤南瓜比蒸南瓜好吃。
(1)南瓜切片，蒸或烤，視厚薄而定，可能需要15-20分鐘，晾涼；
(2)努卡西藜麥洗凈，放入鍋中，放入水中煮約15分鐘，濾出，冷卻；
(3)紅、黃椒切絲。小番茄切成兩半；將蘿蔔切成薄片；
(4)將萵筍葉打底，然後放入各種食材，淋上檸檬汁和鹽，加入少許橄欖油，拌勻即可食用。
第三，煮湯
藜麥味道清香，非常適合用其他材料做湯。還能去除魚和肉的腥味，如藜麥冬瓜湯、藜麥海參湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯等。
以上是藜麥的正確吃法。當然，方法有很多，可以大膽創新。畢竟這種食物幾乎可以和表面上的所有食材協調。