糖烙餅
用料 ?
中筋面粉 500克
酵母 5克
糖 3大勺子
油 半碗
油酥用的面粉 小半碗
面粉<不計入500克，單獨準備，用於和糖制作糖餡料混合物> 壹大勺子到兩勺均可
糖酥餅，烙餅，好吃又好看的做法 ?
把500克面粉，5克酵母壹起倒入盆中，慢慢加入溫水，用筷子逐漸攪拌成絮狀，再開始揉面模式，講面團揉到光滑，最佳揉面模式為不沾手，面粉不沾盆，不管包子饅頭烙餅，要想白白胖胖發酵好，就得多揉。蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大。
由於北方冬天有暖氣，我放到暖氣片上，基本壹小時就發起來了，檢驗是否發酵成功，體積1.5倍大，其次面團撕開呈蜂窩狀即可。
油酥準備中，取小半碗面粉於碗中，將油燒熱，倒入裝有面粉的碗裏，攪拌，呈現如圖糊狀，油酥成功。
將發酵好的面團再次揉，排氣，將面團用搟面杖搟開，不要太薄，將油酥倒入，不要太多，以免卷面團導致卷的不均勻。就中心倒壹些，用刷子適當刷勻即可。
刷油酥！
將刷了油酥的面餅慢慢沿著邊緣卷起來。
ps:如果想制作蔥花餅，可以將油酥用蔥花代替，後面的糖餡料那步就可以省略了。
將卷起來的面團切開。
兩頭收緊，把兩頭的口捏住，不要讓油酥漏出來為準。
將步驟8收口的面團壓扁，倒入面粉和白糖的混合物，這個時候需要提前另取壹些面粉和白糖按照1:2的比例準備壹小碗，把這面粉和白糖的混合物當做餡料，用包包子壹樣的方法，把混合物包進去，再次用搟面杖搟平，成圓形或者長條形均可，根據自己喜好。
註:家裏今天臨時沒有白糖，我用糖粉和面粉的混合物，所以圖片看不到顆粒的白糖。糖粉比較細膩，用於制作甜甜圈或者面包蛋糕撒在成品外面的點綴。
平鋪在平底鍋或電餅鐺均可，再放入平底鍋以前，如果喜歡特別宣軟的口感，可以在這個步驟以前把糖餅胚子進行二次發酵15分鐘。放入以後可以中小火，蓋上鍋蓋燜壹下，不要倒油或者水在鍋裏。中間壹定要註意勤翻，避免餅糊了影響口感和賣相，切記。
出鍋！顏色很喜歡！
咬開，層次感分明！
側面有酥皮掉落，外酥脆內宣軟，適合孩子們的胃口！