香菜是農村最常見的小菜之壹，很多人會種植到壹定程度。因為香菜有特別的味道，就是因為這種味道，有些人反而討厭這種味道。如果今天已經進入重復，那就是壹年中氣溫正高的時候。擺弄香菜的農民知道，如果香菜在炎熱的季節播種，氣溫會太高，容易出現“秋大”現象。秋大的高手壹聞到就有“臭大姐”的味道。喜歡高手的人嘗了這個味道也逃不了。所以人們通常不在伏季種植香菜，即使種植也是在末伏後期種植。
我們教東半島也像農村壹樣種植香菜，通常是春天、秋冬三個季節，不會只在夏天種植。春季種植最好在3，4月，秋季在8月末9月初為宜。那麽如何種植香菜呢？不管種植什麽蔬菜，播種前撒底肥是關鍵。因為土壤要有壹定的養分才能保證蔬菜的正常生長。當然，種植香菜也不例外。將熟透的農家有機肥料均勻地撒在菜地上，然後把菜地犁壹遍，用鐵耙把表面耙平。然後整理菜園，包括以後澆水。
整理菜地的時候，要在背上留下很多細土，以便種下香菜後能覆蓋種子壹般來說，種植香菜都是用噴灑的方法在菜園裏澆水或用水倒水。水量最好土壤濕潤，地表沒有積水。農村人種植香菜之前，把香菜放在地上，用鞋底摩擦幾次，有助於破壞香菜表面的硬殼和膜層，使其發芽。然後，將芫荽籽均勻地撒在菜園裏，用留在背上的細土覆蓋芫荽籽，覆蓋的土不要太厚，薄層不要超過0.5厘米。
由於伏天種植香菜的溫度較高，香菜對土壤要求不嚴格，但應選擇土壤層深、土質疏松、土壤肥沃、有機物含量高的地方，以及灌溉方便的地方。把前作作物的殘枝殘葉清除幹凈，把地犁深，使土壤層變白，就能把地耙平。入服後種植香菜通常是露地直播制作溝渠，在面團中加入基礎肥料，均勻翻轉，澆水，滋潤水分面，均勻噴灑香菜籽。因為香菜種子發芽比較慢，所以用濕幹草覆蓋，香菜發芽後可能會脫落。