幹邑是法國幹邑或其周邊地區出產的葡萄釀造的壹種白蘭地。幹邑只有在銅蒸餾器中蒸餾，在法國橡木桶中密封2年，才能稱為幹邑。
所有的幹邑都是白蘭地，但不是所有的幹邑都是白蘭地。按照法國聯邦鑒定的標準，幹邑必須是法國幹邑區蒸餾出來的葡萄白蘭地，這裏約25萬畝獨特的沙質白堊土和溫和的氣候使其成為種植葡萄的理想環境。
九升白酒，經過兩道蒸餾程序，才能釀出壹升的幹邑。蒸餾器都是紫銅做的，500年來基本設計沒變過。每次蒸餾需要12個小時。經過二次蒸餾，法國人稱之為生命之水，但這些辛辣的新酒要配得上幹邑的美名，還需要很長時間的培養和儲存。
二、白蘭地和幹邑有什麽區別？
1，幹邑相當於頂級白蘭地。幹邑本來就是壹個地名，產出來的酒其實是白蘭地的壹種。幹邑變成了白蘭地的另壹個名字。不管妳是不是酒徒，相信妳都聽過白蘭地和幹邑這兩個詞，很多人都以為是同壹個東西，只是兩個不同的名字。其實幹邑是白蘭地的壹種，只是因為這個地方名氣太大，生產的幹邑太成功，幹邑等於頂級白蘭地。
2.除了幹邑還有其他白蘭地，大量分布在世界各地。以法國為例，有壹種鮮為人知但品質極佳的白蘭地，即阿馬尼亞克。這是壹個非常特別的地方。它生產的阿馬尼亞克白蘭地產量很少，工業化程度很低，但最有個性，可以按照自己保存多年的風格釀造。
3.此外，阿馬尼亞克除了生產Ungi Blanc白蘭地，還有其他葡萄品種，如Colombard和Folle Blanche。其中Folle Blanche是壹種非常古老的葡萄，但是當地的酒農仍然按照自己的做法用它來釀造白蘭地。
三、XO是什麽？
XO是eXtra Old的縮寫，是白蘭地中“特陳”的意思。(類似於五年白酒和10年白酒，屬於年份酒)，XO是代表頂級的極品白蘭地，有VSOP、VS、VO三個檔次。在白蘭地中，XO和VSOP都代表這個系列的酒。其原漿酒如XO的陳年期為12-50年甚至更長，而VSOP為5年至10年。
擴展數據
按照這個年代，幹邑從低到高可以分為VS、VSOP、XO。
1，VS(很特別):最年輕的基酒至少在橡木桶中陳釀？兩年了。
2.VSOP(非常上等的老帕萊):最年輕的基酒至少是在橡木桶中陳釀的嗎？四年了。
3.XO(特老):最年輕的基酒至少是橡木桶陳釀的嗎？六年了。
壹般來說，越老的酒越貴。所以XO壹般都比較貴。
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