3人份主料。
500克牛肉餡
兩個白蘿蔔
500克面粉
260克白蘿蔔汁
佐料
食用油適量
200克花椒大料水
胡椒1勺
兩湯匙鹽
3湯匙料酒
2湯匙醬油
醬油1勺
洋蔥1部分
姜1
雞粉1茶匙
芝麻油適量
步驟1餃子的做法牛肉，白蘿蔔
準備好所有的材料。將兩個白蘿蔔搓成絲，放入沸水中焯3分鐘，擠出水分。蘿蔔汁不要扔掉，以後用來揉面團，壹點也不浪費。有壹點需要註意，蘿蔔絲不要擠的太幹，不然餡料會是柴火，味道不好。
第二步餃子牛肉和白蘿蔔做法的說明
先用濾網過濾蘿蔔汁。在面粉中加入蘿蔔汁，揉成軟硬適中的光滑面團。剛開始，面團會很粗糙，不光滑。靜置15分鐘後，再揉壹次，讓面粉和水充分混合，面團會變得光滑柔軟。揉好面團後，靜置30分鐘。
牛肉、白蘿蔔和餃子的家常做法
現在開始攪拌填料。在牛肉餡中加入適量的鹽和五香水(文章後面“魚暖心小貼士”中有做法)，多次少量加入。壹次不要加太多。向壹個方向攪拌，向左或向右，取決於妳的習慣。加水後攪拌均勻，讓肉餡“吃進去”所有的五香水，然後依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，攪拌均勻。將蘿蔔絲切碎，加入適量的食用油拌勻，以免湯中的餡料出來。加入牛肉餡拌勻，然後加入蔥花和姜末，蔥花上澆香油，加入1茶匙雞粉拌勻。
牛肉、白蘿蔔和餃子的簡單方法
蘿蔔牛肉餡做好了。聞起來真香，我們的兩只饞嘴貓聞到了，就跑到廚房去了。
第五步餃子牛肉蘿蔔怎麽吃？
餡料拌好後，面團差不多醒了。取出面團分成幾份，壹份均勻揉成長條，切成小份，搟成圓形的餃子片。
第六步牛肉白蘿蔔餃子怎麽做？
取壹片餃子，放入適量蘿蔔和牛肉餡，雙手包入餃子。
第七步餃子怎麽炒牛肉蘿蔔？
全部包好，放在簾子上，以後放鍋裏煮。
第八步餃子牛肉蘿蔔怎麽做？
鍋裏最好多放些水，水要寬到餃子，避免起皮粘連。鍋裏的水燒開後，放入餃子。鍋蓋燒開後，煮2分鐘，加兩次冷水，餃子煮3分鐘。
第九步餃子怎麽燉牛肉蘿蔔？
趁熱吃！我們在北方吃餃子很簡單。壹盤醋，幾瓣蒜，能吃壹大盤。“餃子喝酒，越喝越多”，壹盤好吃的餃子，再來點酒就更美了！
成品圖
烹飪訣竅
五香水的制作方法:將2瓣大料、數片花椒、2片香葉、1小塊肉桂、數片茴香放入水中，水燒開後小火煨5分鐘，關火後再小火煨5分鐘，使香味充分散發，然後濾去藥渣，剩下的就是五香水。