每個地方都有當地的特色美食，那麽妳聽說過來自陜西的水晶餅嗎？水晶蛋糕是怎麽做的？如果妳想知道，不妨繼續往下看。希望妳喜歡！歡迎大家收藏。
水晶蛋糕含有大量的脂肪、蛋白質和維生素。油濃而不膩，糖重而甜，有很濃的‘玫瑰香’。豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，具有壹定的營養，能提供極高的熱量。
水晶蛋糕簡介
水晶餅是陜西渭南的壹個著名景點。其特點是金面銀幫，剝皮酥脆，爽舌透齒，香甜適口。外形美觀，配料制作精美，操作工藝嚴格。它含有大量的脂肪、蛋白質和維生素。油濃而不膩，糖重而甜，有濃郁的玫瑰香味。
水晶蛋糕的做法
成分:
付強粉37斤，豬肥1.5斤，橘餅1.5斤，標準粉1斤，動物油1.2斤，冰糖1.5斤，白糖粉21.5斤，粉絲1.5斤，核桃。
操作:
1，皮革制作
在動物油中加入5公斤水，在和面機中攪拌。油水混合均勻後，加入富勁粉，攪拌至面團光滑脫離。
2.填料
將白糖、板油、熟板油、熟面粉和各種加工輔料混合均勻，制成餡料。
3、制作酥脆
與富粉總量的32%和動物油總量的50%混合攪拌均勻。
4、包脆
按照50%皮，42%酥的比例，包在壹起，壓平，卷成壹個圈，從中心向外卷成條狀，切成片備用。
5.形成
用紅色“水晶蛋糕”印章做成直徑5厘米、厚2.8厘米的圓形蛋糕，等待烘烤。
烘烤
將坯料放入烤盤中，在爐中烘烤，煮熟，冷卻，包裝。
水晶蛋糕的營養價值
水晶蛋糕含有大量的脂肪、蛋白質和維生素。油濃而不膩，糖重而甜，有濃郁的玫瑰香味。
豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，具有壹定的營養，能提供極高的熱量。它在人體內的消化率高達95%以上。它是壹種維生素A和維生素D含量較高的調味品，脂肪含量比黃油少，更適合缺乏維生素A的人和兒童食用。