過期的蜂蜜會有壹些“特殊菌群”在蜂蜜中滋生，比如“嗜高滲酵母”，可以在高滲透壓的環境中生長存活。如果含量高，還可能引起腹瀉、腹痛等問題。市面上賣的蜂蜜，保質期基本都是2-3年。但是在食用的過程中，很容易造成食物的交叉汙染。
當細菌和酵母混入蜂蜜中，蜂蜜容易發酵變質。所以，不管是什麽樣的蜂蜜，最好不要存放太久。蜂蜜中的糖分分解成乙醇、醋酸、水和二氧化碳，是蜂蜜變質的原因。
所以壹般情況下，蜂蜜變質後濃度會降低，液體變稀，並伴有大量氣泡。所以，最好的辦法就是淡而無味。如果感覺酸，說明蜂蜜變質了。
擴展數據:
蜂蜜的好處
1，促進食物消化
每天早上醒來後喝壹杯蜂蜜水，可以增加胃腸道的蠕動，緩解消化不良。當身體有積食時，可以取壹勺蜂蜜，用60℃的水沖泡，有助於治療十二指腸潰瘍和便秘。
2、調節胃腸道，增強機體免疫力。
每天喝蜂蜜水可以養胃，不僅可以減少消化不良，還可以減肥。蜂蜜中含有人體所需的酶和礦物質，提高了人體的抵抗力和免疫力。此外，蜂蜜能全面調理身體，促進全身新陳代謝率，延緩身體衰老。
3.緩解疲勞，快速解酒
蜂蜜中含有壹種可以興奮大腦神經元的物質，多吃蜂蜜可以緩解精神萎靡。此外，蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，能被人體迅速吸收，改善血液循環。此外，蜂蜜水還能促進酒精的分解和吸收，使人迅速清醒，同時也能在酒後保持清醒，緩解酒後頭痛的癥狀。
4.美麗美麗
每天喝蜂蜜水可以保持皮膚白皙，同時具有壹定的彈性，保持皮膚濕潤。蜂蜜可以深層修復皮膚。當皮膚有痘痘或粉刺時，可以用蜂蜜做面膜來緩解。
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人民網-蜂蜜能堅持多久？很多人不知道這個味道，要扔掉。