要不要把喝水的水焯壹下？
最好是焯水吃水。
茭白可以炒，也可以生吃。茭白生吃脆嫩多汁。但由於茭白含有較多的草酸，所以焯水後食用更好。
要不要把喝水的水焯壹下？
為什麽要把水焯壹下？
茭白中草酸的含量很高，草酸會在腸道中與鈣結合形成不溶性草酸鈣，難以被人體吸收，會影響人體對鈣的吸收。草酸溶於水，特別是水溫高時，很容易擴散到水中。吃開水前先焯水，可以去除大量的草酸，促進鈣和蛋白質的吸收，吃起來更健康。
為什麽要把水焯壹下？
吃開水前如何焯壹下？
茭白食用前的燙漂方法比較簡單。將切好的茭白放入沸水中約1分鐘，撈起瀝幹水分後再煮。
吃開水前如何焯壹下？
怎麽吃最好吃的茭白？
炒茭白
配料:茭白、青椒、鹽、醬油。
練習:
1.將茭白的糙皮和根去皮，切成粗絲，可先焯水。
2.用油將茭白絲炒軟，然後加鹽和醬油，最後放入青椒絲略炒。
炒茭白
茭白炒肉
茭白2根，五花肉3塊，蔥、姜、蒜、泡椒、雞精。
1.五花肉切片，肉片焯水備用，洗鍋燒開水，放入肉煉少許油；
2.加入泡好的辣椒炒香，再加入剁碎的辣椒炒香；放入姜提香，放入茭白翻炒壹分鐘；
3.加入高湯或水燒開後改中火10分鐘；加入大蒜和蔥花拌勻，再加入雞精拌勻即可食用。
茭白炒肉
食用茭白的註意事項
1.由於茭白含有大量不溶性草酸鈣，其鈣不易被人體吸收，不適用於陽痿、遺精、脾虛、胃寒、腎病、尿路結石或尿中草酸鹽結晶多、腹瀉等。
2.茭白性寒，可致老病。寒性體質、脾胃虛寒、膿腫化膿者不宜吃茭白。