江西炒面怎麽做才好吃？

1.做法壹:準備材料。江西米粉，瘦肉，辣椒，蒜苗，大蒜，生姜，大白菜，豆芽，油，醬油，雞精。江西米粉先用清水洗凈，鍋中加水，煮至軟身，用筷子反復滾動，防止粘鍋。當米線變軟時，取出來。將煮好的粉用冷水快速浸泡5分鐘，用漏勺瀝幹；瘦肉切片，用醬油和鹽腌制10分鐘。然後放油鍋裏炸壹下撈起備用；再下油，將蒜苗切段，放入蒜、辣椒、白菜，翻炒2分鐘，將炒好的瘦肉放入炒菜中，撒上半勺鹽，待用；抓壹把瀝幹水分的米粉放入鍋中。加入適量醬油翻炒3分鐘左右。將辣椒、白菜等蔬菜的肉與米粉混合，加入適量雞精，起鍋。

2.做法二:準備材料。江西米粉150g，瘦肉80g，綠豆芽100g，油菜100g，小米辣4個，姜，蒜三瓣，醬油，鹽，油，玉米澱粉，黑胡椒，香油。提前用冷水浸泡米粉，直到用筷子可以輕易折斷；瘦肉切絲，加入少許醬油、鹽和玉米澱粉，抓勻，再加入少許香油拌勻；姜、蒜切末，小米切小圈；鍋中加入適量油，燒熱，放入肉絲翻炒；加入小米辣和姜蒜末，翻炒均勻；加入少許開水繼續翻炒；加入米粉翻炒至米粉熟；加入綠豆芽和小油菜，翻炒至未熟，加入適量鹽和醬油翻炒均勻。

3.做法三:準備材料。幹米粉，豬肉，卷心菜，辣椒或辣椒面，胡椒，大蒜和洋蔥。坐壹鍋水，燒開，加點鹽，再加入幹米粉；加入米粉後，不時用筷子攪拌。防止底部的米線粘鍋；煮好後用自來水沖洗，讓米線徹底涼透。用涼米線或其他能漏水的容器裝滿篩子。然後蓋上壹層已經洗幹凈擰幹的紗布。防止米粉表面太幹；白菜肉絲、辣椒、大蒜；鍋燒熱，倒油；油熱後放入豬肉、蒜、花椒；將卷心菜炒至變軟；加入花椒和辣椒面；關小火，把菜放在鍋底，防止米線粘鍋；加入米粉、鹽、糖和醬油。調料放好後，左手翻炒鍋，右手用筷子或鍋鏟翻炒均勻；出鍋前放入蔥花。