營養:
芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。
芝麻味甘:性平，入肝、腎、肺、脾經；具有養血明目、祛風潤腸、生津通乳、養肝生發、強身健體、抗衰老的功效，可用於治療體虛乏力、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽乏力、頭發早白、貧血、萎黃、津液不足、大便幹結、缺乳、血尿等。
小麥粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。具有補心腎、強腸、清熱止渴的功效，主要用於治療便秘、心煩口渴、腹瀉、癰腫、外傷出血、燙傷。
練習:
配料:芝麻(100克)
輔料:桂花(10g)、小麥粉(200g)。
調料:白糖(500克)豬油(精制)(100克)蜂蜜(600克)。
1.將面粉放入容器中，取700克冷水，逐漸加入面粉中。邊加邊用鏟子攪拌，調制成粉漿，無面粉渣。
2.將白糖和1/3豬油放入鍋中，加入250g水燒開，然後倒入漿料壹起燒開。半小時左右，濃度為稀糊狀時，加入麥芽糖繼續煮。1小時後，加入剩余的豬油，繼續煮30分鐘左右。然後拌入桂花，攪拌均勻，起鍋離火。整個過程要不斷的鏟和拌。
3.鐵板裏鋪壹層芝麻，把糖漿倒在芝麻上，糖漿上再撒壹層芝麻。稍涼後(壹般冬天半小時，夏天1小時左右)。用搟面杖壓成約0.8厘米厚的薄片，切成條狀，再切成片。