材料:米飯100克，土豆塊45克，胡蘿蔔塊40克，洋蔥塊20克，雞胸肉塊70克，西蘭花80克，咖喱粉5克，油10克，鹽。
【做法】先將材料洗凈去皮(雞胸肉也去掉雞皮)。雞胸肉加入咖喱粉、澱粉、鹽，腌制15分鐘。
2.炒鍋放油，然後放入洋蔥、西蘭花、土豆、胡蘿蔔翻炒至略軟，再倒入雞胸肉壹起翻炒。
3、加少許水煮至熟，最後稍微勾芡即可。
蓋澆的生產。
設想壹家三口，可以用黑木耳50克、冬筍50克、豬肝100克、生菜50克作為主料，將冬筍、豬肝、生菜切片。切2克姜片，20克蔥白，準備1克胡椒粉，1克味精，鹽，水豆粉，豬油。將炒鍋放在大火上，加入豬油燒至150℃左右，即可加蓋倒鍋。炒豬肝片前，用鹽和水豆粉碼好，立即放入鍋中，炒姜片，再炒黑木耳、冬筍、萵筍片，立即放入花椒、味精、蔥白，加少許水燉成白汁。鍋端遠離火。先盛3碗米飯，然後將蓋料和汁液均勻舀入3碗米飯的蓋面，即可食用。
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05.茄汁雞柳蓋飯
【食材】大米300克，雞柳100克，芹菜50克，水發木耳10克。
【輔料】料酒10g，姜末3g，番茄醬20g，鹽4g，味精少許。
【做法】大米分成2份，放入碗中；木耳洗凈，切成小塊；芹菜去根去葉，洗凈切丁；將雞肉切成雞柳。
2.將鍋放在火上，放油至八成熱，放入雞柳炸至熟。
3.將底油留在原鍋中加熱。加入木耳和芹菜翻炒幾下。加入番茄醬和壹點水。燒開後加入雞柳和味精，翻炒均勻後澆在米飯上。
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【做法】將雞肉切塊，加鹽、醬油、料酒，腌制壹晚。鍋中熱油，放入洋蔥絲炒至軟，放入雞塊炒至變色。用生抽+老抽+料酒+糖攪拌均勻制成醬料，將醬料倒入鍋中，蓋上蓋子，用中火煮至收汁。將雞蛋打散，倒入鍋中，煮熟(半熟)後取出。
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雞腿洗凈，去骨腌制20分鐘，然後用小鍋煎雞腿至雞皮變成金黃色；把米飯放在盤子裏，把炸雞腿肉切成塊，放在米飯上，放上蔬菜和雞蛋，澆上炸雞腿的湯。好吃的炸雞腿蓋澆飯做好了。咖喱雞1:雞肉250g，小土豆2個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，咖喱4小塊。