食譜俞軍:在這麽熱的天，伊娃經常哭著要冰淇淋，這位憂心忡忡的老太太頭疼不已。無奈之下，她靈機壹動，為他做了壹個布丁。誰知從此以後，她越吃越愛吃。
今天給大家分享壹款蒸版的牛奶雞蛋布丁，甜而不膩，爽滑爽口，俘獲了無數寶寶的心。做法很簡單，卻讓寶寶吃得更放心。話不多說。大熱天來個清爽的布丁吧！
適合月齡:10個月以上(對雞蛋不過敏的寶寶)”
材料
佐料
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250克牛奶
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雞蛋1-2
佐料
砂糖
20克(可以減少)
牛奶雞蛋布丁的做法
1.
配料準備:牛奶250ML(可還原)，65438+雞蛋0-2個，糖20g(可還原)。
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2.
把雞蛋打勻。
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3.
將250ml牛奶倒入奶鍋，加入適量的糖，小火加熱(用微波爐打壹下就可以了)。
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4.
把糖攪拌均勻，牛奶周圍會有氣泡。當糖融化時，關火。
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5.
關火後將牛奶冷卻，然後慢慢倒入蛋液中。
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6.
不使用筷子，壹面倒，不斷攪拌均勻。
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7.
為了保證布丁的美味和口感，混合均勻的布丁液需要經過兩次篩選。
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8.
接下來就是煮焦糖了(沒有焦糖也可以忽略這壹步，不喜歡焦糖麻)。
將適量的糖倒入奶鍋，加入少許冷水(圖中我用的是15g冷水)，小火加熱至糖水煮至琥珀色(註意變色後不要燙)。馬上關火，倒入40g左右的熱水拌勻(加水時要小心，防止焦糖濺出燙傷自己)。
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9.
冷卻焦糖，倒入布丁杯(任何其他合適的模具都可以)。
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10.
倒入布丁液，直到八分飽。
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11.
用保鮮膜蓋住布丁杯。蒸鍋放水，燒開後放入布丁杯，蒸15-20分鐘，關火，燜3-5分鐘。蒸好後放冰箱2-3小時味道更好！
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12.
是不是超級簡單！不要問我為什麽三個布丁只剩兩個了。因為是剛蒸出來被熊海子拿走的，沒人過來拍照！
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