材料:去皮南瓜100克，綠豆芽100克。
調料:鹽1g，味精2g，精煉油15g，香油10g。
產量:1。將綠豆芽掐掉頭尾，洗凈，放入沸水鍋中焯壹下切掉，然後立即放入涼開水中晾幹，撈出瀝幹水分。2.將南瓜切成綠豆芽粗細的絲。鍋中水燒開，放油，南瓜切絲焯壹下，撈出瀝幹，放入大碗中，與綠豆芽拌勻，加鹽、味精、香油。
特點:口味清淡，清脆爽口，適合夏秋季飲用。
南瓜海鮮湯
主輔料:南瓜500克，鮮魚肉75克，蝦肉75克，魚湯800克。
做法:南瓜洗凈，去老皮，切成3厘米見方的塊，和海鮮壹起放在魚湯裏煮40分鐘左右。
味道:香甜可口。
營養:南瓜是綠色健康的食品。與海鮮壹起烹飪可以增加人體對其營養的吸收。
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(1)南瓜和南瓜蛋糕
配料:南瓜。輔料:成粉、糯米粉、紅豆餡。
制作:南瓜去皮切片，蒸熟，徹底冷卻，搗碎，加入磨粉和糯米粉，制成柔軟均勻的南瓜面團，醒發10分鐘。將面團分成小塊，每塊在手中平鋪，放壹小塊紅豆餡成元宵形狀，用牙簽壓出瓜形紋路，用拇指和食指輕輕捏壹下，再在上面放壹小塊“瓜柄”面。這時壹個活潑的南瓜就做好了，可以下鍋蒸15分鐘，也可以下鍋炸。把它們放在盤子裏，就像壹件精美的工藝品，讓人大開眼界。也可以將面條拍成小圓餅，厚度約為1 CM，放入鍋中炸熟，然後放入盤中。
特點:色澤金黃，有淡淡的南瓜香味。尤其適用於高血壓、糖尿病患者、老人、婦女和兒童。
(2)南瓜翻轉
主料:南瓜輔料:生粉、糯米粉、炒花生、鹽、糖。
制作:將南瓜切成中粗的絲晾幹水分，喜歡甜的糖和鹹的鹽，口感要適中，3/4生粉和1/4糯米粉，拌勻(兩種面粉都是粘稠的)，加入花生。花生油刮鍋後(最好在鍋裏)，將南瓜絲鋪在鍋裏攤平，再放入500克熱油慢慢浸泡，煎至南瓜絲浮起。切成鉆石，放在盤子裏。
特點:色澤黃亮，香味濃郁。
(3)南瓜魚湯
主要成分；南瓜。配料:魚、鹽、味精、水澱粉。
制作:南瓜洗凈，切片，蒸熟，搗碎。從魚上取肉50克，切成丁，放入適量水澱粉抓勻，鍋中加水750克，將南瓜醬燒開，放入魚煮熟，調好味，放入水澱粉燒開，放入湯碗中。
特點:橙色，略帶鮮味。
這些菜沒有生海鮮好吃，也沒有燕窩魚翅好吃。但是對人的健康很有好處，價格也很大眾化。制作也不是很復雜，何不壹試身手，讓家人朋友享受健康食品的風味呢？