烤紅薯的特點——滿溢的糖汁，香甜綿軟【食材】:紅薯6個，鹽10g。
[生產過程]:
第壹步:選擇紅薯。烘焙最好選擇大小適中、細長的紅薯。這種紅薯更容易烤熟，植物筋(吃的時候發柴火的細絲)會少壹些，口感和味道會更好。
第二步:鹽水浸泡。將紅薯清洗幹凈，在盆中放入10g鹽和適量的水，將紅薯在水中浸泡20min，然後控水取出。(溫馨提示:鹽水浸泡好處多多。最重要的壹點是，鹽水可以削弱紅薯中氧化酶的作用，減少吃紅薯後的腹脹、打嗝等不良反應，同時鹽水還可以促進紅薯的成熟，使其變甜。)
第三步:水浴烹飪。鍋中倒入適量清水，將泡好的紅薯放入鍋中，煮約10分鐘。(溫馨提示:根據紅薯的大小調整烹飪時間。蒸煮可以讓紅薯更容易成熟，烤出來的紅薯吃起來也不會太幹，也有利於烘烤時糖汁的浸出)
第四步:烘焙。熟紅薯晾幹後，放入鋪有油紙的烤盤，烤箱200度預熱5分鐘，再放入烤箱30分鐘，不用翻面。(溫馨提示:我這裏用的紅薯比較小，烤30分鐘就可以了。如果比較大，烘烤時間可以適當延長。)
第五步:完成。時間到了，把烤好的地瓜拿出來，就能看到看似幹的地瓜。翻過來妳會發現糖汁已經溢出到油紙上了。(溫馨提示:所以烤盤壹定要裝滿防粘工具，比如油紙或者鋁箔紙)
技術小技巧總結？-1.紅薯品種很多，其中比較有名的有劉嬌紅薯和晏殊，但是我買的時候並沒有特別註意。在市場上隨便買了壹包，也很甜很好吃。對食材有要求的朋友可以用蜂蜜土豆試試。
2.烤紅薯更推薦用紅心紅薯。烤出來的蜂蜜汁其實就是紅薯裏的水和糖。黃心紅薯水分少，更適合烹飪。
小貼士這種“泡-煮-烤”的方法我試過兩三次，每次都能成功把紅薯烤成蜂蜜汁，又軟又甜。如果覺得甜度不夠，可以烤好後把紅薯的皮剝掉，刷上蜂蜜水繼續烤壹會兒。這種“蜂蜜紅薯”是我去內蒙古玩的時候發現的路邊小吃。大概這樣，甜度加倍，也很好吃！