1.烤鴨肉怎麽炒好吃
用中火將鴨皮和鴨肥肉放到鍋裏炒到鴨皮變脆，脂肪化開，大約10分鐘。然後轉為中高火，加入鴨肉、豬肉、壹般的香蔥和醬油，壹直炒到肉熱透，大約5分鐘。加入米飯壹起炒，直到米飯炒熱，大約5分鐘。在米飯中間弄出個大的坑，壹直露出鍋底，然後將打好的雞蛋倒入，直到雞蛋炒成小塊，然後將蛋炒入米飯，再加上剩下的香蔥。壹直炒到米飯很熱為止，大約5分鐘。食用前加入適量的鹽和胡椒。
2.鴨肉炒什麽菜好吃
燒開壹壺水。高湯加熱，烤箱低溫預熱。面條放入碗中，用開水浸沒，泡6分鐘，或按包裝袋上的說明煮熟。鴨肉去皮，切成1×7.5厘米的細條，放進碗裏，加壹湯匙醬油拌勻。大蒜去皮切碎;大蔥切去無用部分，切片;蔬菜除去枯葉，洗凈，切成火柴桿粗細的絲。撈出面條，用涼水沖澆後瀝幹。用中式鐵鍋或煎鍋將壹半花生油加熱，倒入鴨肉翻炒4—5分鐘，然後移至碟中，放進烤箱保溫。剩下的花生油下鍋燒熱，倒入大蒜、大蔥、蔬菜和嫩玉米。如用中式鐵鍋，翻炒15秒鐘;如用煎鍋，則需要30秒。鴨肉回鍋，加入海鮮醬及熱湯，煨數分鐘。用壹茶匙清水調和太白粉，與豆芽壹起倒入鍋中拌勻，煮1—2分鐘。然後加入面條及剩下的醬油，攪拌均勻後再煮3—5分鐘，即可上桌食用。
3.其他吃法
將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鐘左右。青椒洗凈切塊備用。炒鍋內放油(鴨肉本身會出很多油，油放少壹點)，將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香，放入腌制好的鴨肉絲滑炒。待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。