食物調料:五花肉、粉條、醬油、黃酒、醬油王、蔥、姜片、鹽、味精、高良姜、八角、幹辣椒、植物油、老冰糖。生產流程:
第壹步，從市場上挑選1塊新鮮的五花肉。帶回家後，不要急著剪。切之前先放冰箱半小時。那樣不僅輕松容易切，而且厚度也會對稱。把它們切成稍微厚壹點的薄片。
另外，第二步是提前準備適量的寬粉，提前用冷水浸泡，控制水分，放在碗裏備用，和五花肉壹起燒。這是壹種非常原始的做法。後壹種在充分吸收了果汁的香氣後，不僅口感更加綿軟，吃起來也比肉香。那種滋味難以言表，尤其是愛吃的人。
第三步:然後，將剁碎的肉放入鍋內，放入冷水中，同時，加入少許米酒，去除魚腥味。大火燒開後，先撇去表面的血沫，撈起，然後用冷水洗1遍，瀝幹水分，再次擺盤備用。五花肉泡好後的植物油更容易翻炒，可以肥而不肥。
第四步:取鍋燒油。油燒好後，先倒入5-8塊老冰糖，小火炒至焦黃，再放入事先煮好的小鮮肉。同時加入少量生抽，炒至焦黃，再倒入適量八角、冬茹、高良姜、幹辣椒、姜片和(桂皮)，炒至出香味。
第五步:然後，加入少許鹽和味精調味。大火燒開後，蓋上鍋蓋，立即改中小火，再燉20-25分鐘。出鍋前，再倒入事先已經泡軟的寬粉，煮10min。汁液靜置壹會兒後，撒上適量的洋蔥片做裝飾點綴，即可食用。生活版紅燒肉是寬粉做的。
溫馨提醒:泡寬粉之前，我建議妳先用冷水清洗壹下，因為它的表面覆蓋了很多灰塵，用冷水或者開水都可以軟化。前者慢壹些，後者快壹些。