鯽魚湯做法大全鯽魚湯做法大全:香菇豆腐鯽魚湯
配料的準備:
香菇35g，豆腐40g，1鯽魚，生姜3片，花生油適量，鹽適量。
方法步驟:
1.香菇洗凈，泡軟；豆腐洗凈，切塊。
2.將鯽魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈，放入炒鍋中；在炒鍋中加入姜片和花生油，將鯽魚兩面煎至表面金黃色，然後從炒鍋中取出待用。
3.湯鍋加適量水，放入姜片、鯽魚，大火燒開，放入香菇，再用文火煮25分鐘；加入豆腐塊，煮15分鐘，加入適量鹽調味。
小貼士:
健脾和胃，增進食欲。適用於厭食、營養不良、偏瘦體弱的兒童。
鯽魚湯:牛奶鯽魚湯
配料的準備:
幹凈鯽魚400克，豆腐200克，牛奶90毫升，姜絲蔥花鹽2克，雞粉少許。
方法步驟:
1.豆腐洗凈，切成小方塊。
2.出鍋出油，放入處理好的鯽魚，小火煎至兩面斷，即可上桌。
3.水燒開，撒上姜絲，放入炸好的鯽魚，加入少許雞粉和鹽，翻炒均勻入味，撇去浮沫，中火煮3分鐘左右，至魚熟軟。
4.加入豆腐塊拌勻，然後倒入調好的牛奶，小火煮2分鐘左右，直到豆腐入味，最後撒上蔥花即可。
小貼士:
能益氣養血，安神軟化血管。如果在制作的時候加入兩滴醋，可以更好的吸收魚的營養。
鯽魚湯:酸菜鯽魚湯
配料的準備:
1鯽魚(約500g)和150g酸菜。蔥白5克，生姜3克，雞精少許，油鹽適量。
方法步驟:
1.鯽魚去鱗和內臟，洗凈備用；酸菜用清水洗幾遍，然後切成3厘米見方的塊備用；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切絲備用。
2.往鍋裏加油，加熱。放入鯽魚煎兩面，再放入酸菜、蔥、姜絲和適量水。先用大火煮開，再用小火煮20分鐘左右。
3.加入鹽和雞精調味。
小貼士:
用酸菜做鯽魚湯時，如果怕酸菜太鹹，可以用開水焯壹下，去掉鹹味。