壹包法
壹種豇豆包子的制作方法
主料準備:豇豆、豬肉。
練習步驟:
首先揉面團，這是做好包子的第壹步。面團做好了，就可以做出蓬松柔軟的包子皮了。
將面粉倒入盆中，加入酵母粉和白糖，攪拌均勻，然後加入溫水攪拌幾次，攪拌至絮狀，揉成面團，反復揉成非常光滑的面團，保證不粘手，盆內幹凈。這個效果說明面團是揉好的。用保鮮膜蓋好盆，或者蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發酵。
我們再包餃子吧:
豇豆比較幹，拌點豬肉比較好。豬肉是用肥瘦相間的五花肉，剁成細膩的肉餡，放入碗中。加入鹽、生抽、老抽攪拌。當肉變得粘稠時，加入洋蔥和姜水，分幾次加入。每次加入後都要同方向攪拌，然後加入，直到肉香了，看起來嫩了。
在肉餡中加入壹些食用油，攪拌並放在壹邊腌制。
選嫩豇豆，把豇豆挑好，用清水洗凈，鍋裏加水燒開，再把豇豆放鍋裏焯壹下。
將豇豆煮至切下，再取出。豇豆取出後，迅速用冷水浸泡降溫。不燙後撈出切塊。將豇豆丁倒入肉餡中，在豇豆上倒點香油，用筷子攪拌均勻，豇豆肉餡就做好了。
面團做好了，取出兩倍大的面團揉至少十分鐘，再揉壹遍。將食材分好，壓好，搟成薄皮，把餡料放在上面包成袋，然後放入蒸籠。
全部包好，蓋上蓋子，等壹會兒包子變大變輕，我們就可以蒸了。
開大火蒸20分鐘，時間到了再關火等五分鐘。這樣豇豆包子就做好了，咬壹口皮就軟了。裏面的餡很香很好吃。壹次能吃三個，就是滿足不了胃口。可惜肚子太飽了。
做豇豆包子，要註意兩點:
第壹，豇豆不能直接拌餡，否則豇豆太硬，包不熟，影響口感。妳必須先把它焯壹下，然後攪拌餡料；第二，豇豆和五花肉比較好。不要只用瘦肉，會很難吃。
另外，包子也要註意。包好後先把它們弄醒，不要直接在鍋裏蒸，否則包子容易塌，味道不好。再等壹會兒，包子的重量會變輕，也就意味著醒了。蒸饅頭的時候，要用涼水在鍋裏蒸，SAIC後火還要繼續。蒸好後不要急著開蓋。關火燉五分鐘。