蠶蛹營養價值極高，含有豐富的蛋白質(粗蛋白占565，438+0%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)和維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D和麥角固醇)。
擴展數據
治療價值
家蠶是蠶蛾科的壹種昆蟲，其蛹產於全國各地的蠶桑區。它們主要是在繅絲、洗滌或幹燥後從繭中取出以備後用。
表演
富含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角固醇。蛋白質水解產物包括精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸和蛋氨酸。脂肪中含有飽和脂肪酸(棕櫚酸、硬脂酸)、不飽和脂肪酸(油酸、亞麻酸)和甾醇。
吃蠶蛹不僅能補充脂肪、蛋白質和維生素，還能增加腦細胞活力，提高思維能力。蠶蛹富含甲殼素，其提取物稱為殼聚糖。
研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高免疫力、強肝的作用。在美國、日本等地，它已被作為壹種新的食品添加劑使用。
蠶蛹中蛋白質的含量在50%以上，遠高於壹般食物中的含量，蛋白質中含有各種人體必需的氨基酸。蠶蛹的蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量非常高。
蠶蛹中這八種必需氨基酸的含量約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，營養均衡，比例適當。是壹種優質的昆蟲蛋白。
形態特征
蠶蛾，不管是雌的還是雄的，都密密麻麻的長滿了白色的鱗片。體長1.6-2.3cm翅展3.9-4.3cm體翅黃白色至灰白色。前翼外緣在頂角後方向內凹陷，各橫線顏色略暗，不明顯。尾線和翼脈呈灰褐色，後翅顏色較前翅淺，邊緣稍長，有鱗片。
雌蛾腹部肥胖，末端鈍圓；雄蛾腹部較窄，末端略尖。幼蟲，即蠶，灰白色，胸前第二、三節微腫，有皺褶。第八腹節背部有尾角。
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