壹般情況下，蛋黃粽子裏面的蛋黃就是已經煮好的鹹鴨蛋裏面的蛋黃，就是壹整個蛋黃，所以是熟的。那麽蛋黃粽子的蛋黃怎麽弄呢？下面讓我們具體來看看吧！
蛋黃粽子的蛋黃是生的還是熟的壹般買的那種現成的蛋黃。蛋黃肉粽裏面是那種外表凝固，內裏是液體的蛋黃。
如果是固體的話，粽子要蒸那麽久，蛋黃不是早就老了麽？而且熟鴨蛋黃，難道是把熟鴨蛋的白剝開取出的麽，那畫面太美，不敢看。
有人說是固體，因為如果是液體，根本沒有辦法包進去，不可能出現蛋黃肉粽裏面的蛋黃還是整個的情況。
蛋黃粽子的蛋黃是什麽蛋黃很多不會做蛋黃粽的小夥伴在問我蛋黃粽子的蛋黃怎麽做，蛋黃粽的蛋黃就是用的鹹鴨蛋的蛋黃，下面就來教大家鹹鴨蛋蛋黃的做法：
食材：雞蛋若幹（可以壹次多做壹些的），食用鹽適量
制作步驟：
1 小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖壹個坑。
2 蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中。
3 往蛋黃上撒壹些鹽，把蛋黃埋上。
4 稍微灑少量水，讓煙濕潤就可以了。
5 放陰涼地，放置2天就可以了。
取出蛋黃，用水把鹽粒沖洗幹凈，此時的蛋黃很Q的感覺，晶瑩剔透的。
蛋黃肉粽的做法1、五花肉洗凈，切成2厘米見方的方塊。
2、用所有調料腌制1晚上。
3、糯米把腌肉的調料汁兒倒入糯米中，泡4小時（汁兒少的話，加些水，以沒過糯米為準）。
4、取壹張粽葉，窩成圓錐狀。
5、把糯米、蛋黃、腌過的五花肉放入粽葉中，註意壹定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來，不然煮好後會散的。
6、把粽子結結實實的包好。具體怎麽包，這個就看個人啦，反正總歸壹個道理：壹定要包結實，壹定不要露餡兒哈。
7、包好的粽子要放在水裏泡著，全部包好之後放入高壓鍋，上汽後煮30分鐘，然後燜幾個小時，就可以包開吃啦。