1.如果是不粘鍋，可以把鍋燒到發紅，然後倒入開水燒開。煮沸約10分鐘後即可使用。
2、新買的鐵鍋，有很多銹不能用，可以先用砂紙磨掉銹，用清水刷兩遍，放火燒幹，再用熱水刷，就可以用了。
3.也可以將鐵鍋浸泡在淘米水中幾個小時，再用清水沖洗，這樣鐵鍋上的鐵銹就會被清洗幹凈。
4.新鍋使用前，可以在熱鐵鍋中倒入適量的醋，邊燒邊用硬毛刷刷，然後用清水沖洗，去除新鍋的異味。
5.買些肥豬肉，把豬肉切成小塊，鐵鍋燒熱，然後把肥肉放進鍋裏。保持小火，把鍋裏的肥肉攤開，直到肥肉幹透。這樣既能去掉鐵鍋的壹層保護膜，又能保證鐵鍋不會生銹。
6.使用前在新炒鍋中加入鹽，將鹽慢慢翻炒至黃色，然後在炒鍋中加入水和油，燒開。這樣可以去除新鍋的異味，防止鐵鍋生銹。
7.壹些新鍋有難聞的鐵銹味。可以把削好皮的紅薯皮放在鍋裏煮，去除鐵鍋的鐵銹味。
擴展數據
常見類型
1，特氟龍不粘鍋
(1)特氟隆是特氟隆的音譯。特氟隆是杜邦公司在壹系列含氟聚合物產品中使用的註冊商標。
(2)隨後，杜邦公司開發了除特氟隆PTFE樹脂外的系列產品，包括特氟隆；AF(無定形含氟聚合物)，特氟隆；FEP(氟化乙烯丙烯樹脂)、特氟隆；FFR(含氟聚合物泡沫樹脂)，特氟隆；NXT(含氟聚合物樹脂)，特氟隆；PFA(全氟烷氧基樹脂)等。
(3)1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子科萊特(Colette)突發奇想，認為特氟龍(Teflon)是壹種不粘材料，丈夫用它來塗釣魚線防止打結，如果能用於煎鍋，效果會很好。拯救了無數現代主婦的“不粘鍋”就這樣誕生了。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷在不粘鍋的升級過程中發揮了重要作用。陶瓷的性能穩定，經過幾千年的使用，其安全性得到了充分的證明。利用納米技術使產品表面致密無氣孔，從而達到不粘的效果。
3.國家標準
(1)針對社會廣泛關註的特氟龍不粘鍋質量安全問題，國家質檢總局相關負責人今日表示，我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全是有保障的，消費者可以放心使用。
(2)該負責人表示，PFOA(全氟辛酸銨)是特氟龍不粘鍋生產中使用的加工助劑，PFOA在生產過程中高溫分解。國家質檢總局密切關註美國環保局下屬科學委員會開展的PFOA毒理學研究進展，並與美國環保局積極溝通。
參考資料:
百度百科-不粘鍋