其他綽號:地痞蔡、連、雷公屎、九黃蔡、條。
二針二鈉富含多種營養成分，口感香濃綿軟，含有海鮮。既可食用，又可藥用，既可炒食，又可煲湯，為上品。目前黑木耳還是野生的，沒有經過人工栽培。是壹種亟待開發的新型蔬菜資源。
銀耳炒雞蛋的制作方法
1，將銀耳用清水浸泡四到五個小時，然後用清水沖洗幹凈備用；
2.將雞蛋打散，加入少許鹽攪拌成蛋液；姜、蔥切末備用；
3.鍋裏加油，大火燒開。油熱後加入蛋液，煎成蛋塊；將玉米穗、幹米飯、姜末和鹽翻炒2分鐘，用雞精調味，然後出鍋，撒上蔥花。
材料:鮮銀耳500克，雞蛋1個，幹海苔10克，生姜10克，香蔥5根，雞精2克，鹽10克，色拉油20克。風味/美食:孕婦營養食品。
油炸黑木耳
鮮銀耳150克，韭菜150克，精鹽、味精、植物油適量。方法:(1)將銀耳去雜，用溫水洗凈。韭菜洗凈，切段，瀝幹。(2)鍋燒熱，瀝幹油。炒至油熱，放適量精鹽入鍋備用；將韭菜切段(塊)，放入鍋中煸炒，加鹽調味，然後倒入耳中燉幾分鐘即可食用。特點:色彩鮮艷，味道鮮美。此菜具有滋陰益氣、補腎的功效，可用於脫肛、陽痿、遺精、子宮脫垂等疾病的輔助治療。2、銀耳炒豆腐:原料:銀耳10克，豆腐200克，香蔥適量。方法:先洗耳朵；豆腐切成小塊，煮壹會取出；鍋內熱油，炒出蔥花，加入豆腐、精鹽和適量水燒開，最後加入銀耳燉至入味出鍋。特點:此菜具有清熱、益氣、和中之功效，可用於脫肛的輔助治療。3.銀耳燜鮮肉:原料:銀耳200g，豬肉150g，姜、蔥適量。制法:銀耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片；鍋燒熱，放入豬肉片翻炒至水幹，放入姜、蔥、料酒、醬油翻炒至肉熟透，再放入精鹽、白糖煮片刻，放入銀耳和適量水，煮至入味，加入少許味精。特點:此菜具有補中益氣的功效，適用於體虛乏力、脫肛、陰虛幹咳、便秘等癥。
冷拌黑木耳的做法
材料:鮮銀耳250克，蔥花適量。制法:將銀耳洗凈，去雜，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等。，然後倒入香油拌勻。特點:此菜具有清熱明目的功效，適用於目赤、夜盲癥、慢性痢疾等病癥。
第二包子做法
材料:面粉1000g，泡打粉適量，肉餡750g，木耳適量，植物油50g，香油少許，雞精適量。做法:首先在面粉泡打粉中加入適量的水揉成面團，找壹塊布或蓋子放在壹邊。銀耳洗凈備用，肉餡中加入醬油和料酒，朝壹個方向拌勻。將洗凈的銀耳切塊，然後用布擰幹；將洋蔥和姜切碎。加入切碎的銀耳、蔥、姜、肉末，加入植物油、香油、雞精，與肉末同向攪拌均勻備用。將面團搟成壹兩左右的小面團，用搟面杖將面團搟成小圓餅，餅中間放壹小團肉餡用右手食指和拇指捏起，逐漸合攏。鍋中加水，包好的饅頭留壹定空隙，放入蒸籠，蒸十分鐘。