煮八爪魚的時候，不能等水開了再放入鍋中。八爪魚遇到高溫後會迅速收縮，肉會變老變硬，這也是很多朋友做熟後無法咀嚼的原因。八爪魚不要煮太久，水開後半分鐘才煮，出鍋後要過涼水，可以增加Q彈的口感。八爪魚因其八條腿而得名，又稱章魚。雖然它有魚的名字，但它不是魚。它是壹種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質含量是牛奶的6倍，與牛肉、魚肉相當。
規律飲食是有益的。八爪魚最大的特點就是鮮、嫩、脆，所以做菜的準備很重要。其中以水煮和辣炒為主，水煮最為經典。烹飪是烹飪中最簡單的方法。在八爪魚這裏並不簡單。壹不小心就會變老。壹旦老了，就吃不下了，嚼不透了，直接浪費了。煮八爪魚，冷水和開水都不能用。正確的操作方法應該是，當鍋底出現小氣泡時，就可以快速煮熟。這樣煮的話，口感更脆，不會咬。煮熟的八爪魚煮熟後，我們需要冷水，最好放在鍋裏加冰水，這樣撈出來特別脆。
八爪魚是壹種營養價值很高的海鮮。除了富含蛋白質外，還富含鐵和葉酸，特別適合兒童食用。八爪魚的吃法簡單多樣，可以和配菜、涼拌、火鍋壹起炒，還可以包餃子。再說了，雖然不好看，但是吃起來很好吃，玩q，但是有些朋友不喜歡吃八爪魚，除了覺得處理起來很麻煩，又不能像橡皮筋壹樣嚼碎放在嘴裏，只能說明處理章魚的方法不對。煮八爪魚不要等水開了，不然它就不嚼了。漁民教妳三招，好吃又脆。讓我們看看。
很多朋友說八爪魚洗不幹凈，怎麽洗都覺得黏黏的，剝皮太麻煩。其實洗八爪魚沒那麽復雜。先把八爪魚的嘴去掉(如果去掉內臟，八爪魚會被劈成兩半，這樣做出來的八爪魚會小壹點，但不影響口感)，然後用鹽搓壹下，再用清水沖洗幾次。消防水，切記不要等到水開了，溫度70度左右。這時候八爪魚最好，再加幾片姜和蔥，淋點料酒去腥。