“對於糖水我不太喜歡，有也會吃點，沒有壹年也不會想它。但是看了“舌尖2”之後，把饞蟲都給勾出來了，大概是我太久沒喝過糖水了，舌尖裏的每壹道糖水都想去嘗嘗，當然高難道不會做的就別想了，還是做點家常的吧。這個糖水以前媽媽也做過，現在很少能吃到媽媽做的菜了，好懷念。”
用料
主料
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白果50克
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鵪鶉蛋12只
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腐竹2根
輔料
姜
1塊
冰片糖
1塊
水
適量
鵪鶉蛋白果糖水的做法
1.
準備所需材料
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2.
鵪鶉蛋洗凈，涼水下鍋煮熟
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3.
白果用刀拍扁
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4.
然後把殼去掉，把沒去紅衣的挑出來，用開水燙壹下，再撕去紅衣
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5.
把白果對半切開，把裏面的心給挑出來不要
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6.
鵪鶉蛋煮熟後去殼，腐竹用溫水泡透，然後切成小段
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7.
煮鍋內加入適量清水放入姜片
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8.
待水開後加入白果中火煮半小時
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9.
再加入鵪鶉蛋
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10.
加入腐竹
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11.
然後蓋上蓋子煮15分鐘左右
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12.
此步驟用料
冰片糖
1塊
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待腐竹煮至熟透後，加入適量冰片糖
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13.
最後把冰片糖煮至溶化即可
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鵪鶉蛋白果糖水成品圖
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烹飪技巧
腐竹加入後無需煮時間太長，時間過長會把腐竹煮碎，糖的份量可根據自己的口味添加，沒有冰片糖的可以用冰糖代替，白果壹定要去心哦，因為白果心是帶有毒性的。