豆瓣菜
豆瓣在中國的引進是傳奇的。傳說廣東有個叫黃生的商人在葡萄牙做生意。很快就因為壹個陌生的地方，語言不通，生意不好，過度勞累，病倒了。醫生診斷他患有肺病。當時，這種疾病被認為是壹種可怕的不治之癥。這種病的人大多活不長，而且會傳染給他人。黃生在國外患病，但他回到家鄉治療時沒有錢，所以他陷入了困境。當地政府擔心黃生會把肺病傳染給他人，命令把他送到壹個荒涼的地方進行隔離。當時，黃生被貧窮和饑餓所逼，求生的欲望促使他采摘壹種生長在淺水中的野菜充饑。過了壹會，奇跡出現了。他的咳嗽減輕了，吐血停止了，臉色變得紅潤，四肢也變得強壯了。吃了幾年，慢性肺病終於被“水菜”征服了。黃生康復後回到裏斯本繼續他的職業生涯。他的家庭背景逐漸富裕，結婚生子。
20世紀30年代，黃生夫婦回鄉探親時，將這種“豆瓣菜”種子帶回廣東鐘山縣老家種植，並分發給澳門的親友壹部分，再引種到香港。從此，這種植物藥開始造福中國人民和港澳同胞。當時澳門人習慣稱葡萄牙語為“西人”，所以這種水菜被稱為“西餐”。現在粵港澳的人壹直在用這個名字。至於它的名字“豆瓣”，很少有人知道。
港澳人講究湯。比如他們燉豆瓣，瘦肉或者鴨腎，把豆瓣熬成黑色，然後壹起喝湯。餐廳裏有壹種湯叫“豆瓣鮮腰花湯”，是用鮮鴨腎、幹鴨腎、豆瓣、龍眼肉燉出來的。味道好極了！人們習慣用豆瓣燉豬肺、豬骨或豬血；在廣州，豬肺、墨魚、豆瓣也壹起燉，加幾顆蜜棗，燉兩三個小時，直到莖葉都軟爛。
壹向註重生活品質的港澳人士如此鐘愛西式蔬菜，可見其保健價值之高。港澳地區冬春季氣候寒冷幹燥，人體上呼吸道黏膜防禦功能相對減弱，易受細菌和病毒侵襲，出現咽幹、咽痛、咳嗽、痰稠、便秘等癥狀。這個時候，潤肺止咳功能好的豆瓣應該上市了。因為能幫助人度過歲末，所以被譽為“天然清燥救肺湯”。但是大多數人不知道。有些人覺得辣，不想吃。為了解決這個問題，我們應該加大宣傳力度，讓人們知道它的優點。習慣了就喜歡。