孜然雞雜的做法並不難。準備好雞雜、蔥、青紅椒、耗油、糖、鹽、雞精、孜然後，先用流水將雞雜洗凈。水完全澄清後，洋蔥也要切塊，青紅椒切丁。用刀刮去雞雜上的油後，就可以切片了。之後，我們加熱鍋，然後直接倒入油中。我們需要將雞雜翻炒，當雞雜兩面變色時，就到了八分熟。妳可以把它拿出來備用。然後我們洗鍋，然後倒入油，加熱，然後炒洋蔥。當我們將洋蔥稍微翻炒至變軟時，我們可以加入青紅椒丁，壹起翻炒。當青紅椒變軟後，可以倒入雞雜翻炒。之後，妳需要加壹點糖來提味。炒均勻了，就可以倒入油耗，繼續攪拌均勻。加鹽後可以加入雞精和孜然就可以吃了。
炒雞雜需要水嗎？
在炒雞雜之前，壹定要徹底處理，因為雞雜需要清洗幹凈才能食用，否則裏面殘留的有毒物質會極大的影響人的身體健康。而且洗雞腸的時候可以加點鹽，然後反復揉搓去除外面的黏液和異味，再煮。洗雞雜的時候，需要從裏到外翻過來，然後用鹽水洗，再用流動的清水沖洗，用加了胡椒粉和醋的清水浸泡，可以有效去除毒素。
清理完雞雜就可以開始插花了。建議切雞雜。我們只需要把雞雜分成四份，然後把紅色的部分保留起來，再橫著切幾下。這時候壹定不能切底，然後保持90度垂直，再切幾下，就可以垂直劈開了。切花可以使雞雜更可口。
雞雜怎麽炒？
爆炒雞雜很不錯，酸辣雞雜是個不錯的選擇。我們需要準備酸菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腎50克，生菜100克。我們還需要木耳30g，姜5g，蔥5g，料酒5g，醬油5g，泡椒3g，白糖3g，澱粉5g，鹽2g，香油5g，醋5g，植物油15g。
將雞雜全部洗凈後，切塊，生菜需要切塊。之後將醬油、鹽、糖、醋、味精、澱粉混合在壹起做成醬，紅辣椒需要切段。鍋裏放油，加熱到五成時，可以放入雞雜。炒的時候放入生菜片，姜蔥，紅辣椒，木耳，翻炒，快速煮出醬汁。炒好後就可以出鍋吃了。