牛肉洗凈，切成約四五厘米長、2.5厘米寬的薄片，牛肉煮熟(正宗川味家常菜)。步驟1。
加入幹澱粉、少許鹽和雞精，攪拌均勻(牛肉本身就有水分，沒必要加水，攪拌不好滴幾滴水或醬油就可以了)。第二步:煮牛肉(正宗川味家常菜)。
姜切片，蒜切末煮牛肉(正宗川味家常菜)。第三步
第四步:將帶根帶葉的生菜切成厚片，煮牛肉(正宗川味家常)
然後切成6cm左右的小塊水煮牛肉(正宗川味家常)。第五步
將生菜和黃豆芽分別用開水焯壹下(家裏還剩下壹些金針菇，所以壹起放進去)。第六步:煮牛肉(正宗川味)。
煮好後取出瀝幹水分的水煮牛肉(正宗川味家常菜)第七步。
將蔬菜鋪在壹個大碗中，裏面放入煮好的豬肉片。豆芽鋪下面青菜鋪上面煮牛肉(正宗川味家常菜)方法第八步
鍋熱後倒油，油要多壹點。是平時做飯的2-3倍。油七分熱時，放入姜片，翻炒水煮牛肉(正宗川味家常)。第九步
馬上加入辣椒煮牛肉(正宗川味家常菜)。步驟10。
翻炒兩次，然後加入豆瓣醬，將水煮牛肉(正宗川味家常)翻炒幾下。步驟11。
爆香的時候要用很多油才能爆香。用少許雞精煮牛肉(正宗川味家常菜)步驟12
加水。水燒開後，用筷子夾起牛肉片，壹片壹片放下。放好後迅速攤開，變色後立即關火。煮牛肉的步驟(正宗川味家常菜)13
將湯和肉倒入蓋有蔬菜的大碗中，煮牛肉(正宗川味家常菜)。步驟14。
撒壹層幹辣椒面煮牛肉(正宗川味家常)。步驟15
步驟16蒜末鋪壹層水煮牛肉(正宗川味家常菜)。
鍋洗凈，燒熱，倒入菜籽油，油九成熱時澆在辣椒面和蒜末上。(油的量壹般是炒素菜倒的量)水煮牛肉(正宗川味家常)步驟17
再撒壹層胡椒面煮牛肉(正宗川味家常)。步驟18。
吃的時候用筷子翻兩下就可以吃了。