材料？：
奶油餡鹹鴨蛋黃4個細砂糖35g淡奶油60g黃油55g奶粉27g。
55克玉米澱粉
流餡:？
鹹鴨蛋黃1細砂糖20 g黃油40 g奶粉15 g
月餅皮:
低筋面粉120g糖漿30g奶粉30g雞蛋(全蛋液)24g淡奶油24g。
黃油48克，堿水5-8滴。
其他？:?
蛋黃(用於月餅上色)1月餅模具50 g規格電磁爐1烹飪棒/高速攪拌機1。
如何制作奶油黃月餅(口感很棒)？：
制作奶黃餡:按配方重量準備配料，備用；
制作奶黃餡:將鹹鴨蛋黃放入蒸鍋，100℃蒸10min；或在200℃的烘箱中烘烤4分鐘；或者微波2分鐘左右，直到蛋黃熟透；
制作奶黃餡:蛋黃冷卻後，放在濾網上，用拇指按壓，通過過濾使蛋黃變成細鹹的蛋黃糊；(充了流沙的蛋黃也是這樣處理的。)
制作奶黃餡:取壹個電磁爐和壹個可用於電磁爐的容器，加入黃油，邊攪拌邊用小火加熱至融化；
制作奶黃餡:倒入淡奶油和細砂糖，邊加熱邊攪拌，直至完全融化；(淡奶油提前預熱)
制作奶油黃餡:然後加入處理好的鹹蛋黃糊，邊加熱邊用炒菜棒攪拌，攪拌均勻後取出；
制作奶油黃色餡料:繼續用烹飪棒充分攪拌，直到面糊細膩、均勻、光滑。冷卻後餡料變稠，分成17g/片，揉成圓形，放入冰箱冷藏；
制作心餡:按照右圖的例子準備食材；
制作芯餡:按照與步驟2/3相同的方法制作鹹蛋黃糊；
制作芯餡:取電磁爐用器皿，加入黃油、細糖，小火邊加熱邊攪拌，直至融化；
制作芯餡:加入加工好的鹹蛋黃泥，邊加熱邊攪拌均勻；
制作餡料:加入奶粉，加熱攪拌均勻，冷卻，分成3g/片，揉搓，冷藏；
制作月餅皮:按右圖準備食材；
制作月餅皮:取容器，加入低筋面粉和奶粉，攪拌均勻；
制作月餅皮:依次加入融化的黃油、糖漿、全蛋液、淡奶油和堿水，用刮刀攪拌均勻，揉成面團；
將月餅皮分成30g/份，揉成壹圈，取出準備好的奶黃餡和流餡，用奶黃餡包裹流餡，再包裹月餅皮，用虎口收緊；
放入月餅模具壓制成型，放入冷凍室2小時以上至內外完全凍結，放入烤盤，表面刷壹層蛋黃液，上下管在烤箱中提前220℃預熱5分鐘；
將月餅放入預熱好的烤箱烘烤7-8分鐘，待表面上色後取出；
冷卻後的月餅密封壹天，月餅充分上油後再吃比較好；
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