原料:水發香菇150g，鮮薺菜100g，雞蛋2個，幹海苔15g，細玉米粉25g，蔥白15g，精鹽8g，味精6g，熔化豬油25g，香油10。
方法:
1.水發香菇洗凈，去蒂，切成細絲，鮮薺菜洗凈，瀝幹，切成2厘米長的段；將幹海苔放入碗中，用適量開水浸泡，將蔥白切成2厘米長，將細玉米粉與適量水調成漿備用。
2.將融化的豬油放入幹凈的鍋中，加熱，加水，放入香菇絲和幹海苔，煮開後小火煨5分鐘，然後放入薺菜段的毛線，倒入玉米粉漿，再滾2分鐘，然後將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，倒入鍋中，再加入精鹽、味精和白胡椒粉，味道不錯。
西瓜耳羹
材料:西瓜肉250g，銀耳1，木耳100g，青櫻桃5個，冰糖150g，澱粉少許。
方法:
1，西瓜肉去皮瓜子，切成花生米，銀耳用溫水浸泡，摘去耳蒂，洗凈，用手撕成小塊，水發木耳洗凈，撕成小塊。
2.將1000克清水放入鍋中上火，加入西瓜丁、銀耳、木耳、冰糖，煮3分鐘至冰糖融化，再加入少許水澱粉煮沸，倒入大湯碗中，撒上蔥花。
特點:香甜可口，具有消暑保健作用。註意:水澱粉的量不要太多，其目的只是為了增加湯的濃度。
蝦韭菜湯
原料:蝦100g，嫩韭菜150g，蛋清1，幹澱粉25g，水澱粉100g，料酒15g，精鹽6g，蔥片10g，姜片5g，香油10g。
方法:
1.蝦仁去脊線，洗凈，放入碗中，加入姜片、蔥片、料酒、精鹽(2g)，拌勻，入味5分鐘，嫩韭菜洗凈，切成2cm長的段，西紅柿洗凈，去蒂，切成小塊。
2.蝦仁裏的蔥片姜片撈起，瀝幹汗水，打入蛋清，放入幹澱粉，抓上漿均勻。將鍋清洗幹凈，將肉湯放在火上，加入1000克水，加入番茄塊，將鍋燒開，撒上澱粉蝦，燒開，加入水澱粉，加入韭菜塊，加鹽，將雞粉燒開，出鍋放入湯盆。
特點:湯汁鮮美。
繽紛豆腐湯
材料:日本豆腐2塊、熟火腿75g、水發木耳50g、盒裝嫩豆腐75g、荷蘭豆50g、香菜15g、雞蛋1個、精鹽8g、味精4g、香油10g、水澱粉100g、醋25g。
方法:
1，日式豆腐頂刀切成小圓片；將熟火腿和盒裝豆腐分別切成小塊，木耳用清水洗凈，切成小塊。將豌豆的側筋去掉，斜切成1 cm長的段，放入沸水中煮至斷，取出。香菜洗凈，切成1 cm長的段。
2.將1500克清水放入幹凈的鍋中，點燃，加入日本豆腐片、火腿片、盒裝豆腐、木耳、荷蘭豆，加入精鹽，煮兩分鐘，然後加入水澱粉，倒入1蛋液，加入味精和醋，攪拌均勻，撒上香菜，出鍋，加入香油和紅油。
特點:微酸微辣，開胃。