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麻辣小龍蝦的三大秘訣:油多、料足、啤酒煮。
建議看完提示再燒。
材料？
小龍蝦
兩斤
洋蔥
壹個
青椒
10
黃瓜
壹根棍子
洋蔥、生姜和大蒜
適量的
花椒、芝麻椒、幹辣椒、茴香。
肉桂和八角茴香。
蠔油
兩勺
兩勺郫縣豆瓣醬
老幹媽；老幹媽
壹勺
濃豆瓣醬
壹勺
鹽
壹把小勺子
冰糖
8粒膠囊
啤酒
1-2瓶
淡醬油
兩勺
白酒
壹點
麻辣小龍蝦怎麽做？
龍蝦被掐掉，洗凈，瀝幹水分備用。
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所有調料都是提前準備好的(圖片僅供參考，部分未拍)
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開小火，倒入比平時多得多的油，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、茴香、1/3青椒、1/3蔥炒香。
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然後倒入兩勺郫縣豆瓣醬，壹勺老幹媽，兩勺蠔油，壹勺豆瓣醬，炒出紅油。
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關火，放入龍蝦翻炒兩分鐘，再放入壹勺鹽和兩勺醬油。用少許白酒和8顆冰糖翻炒片刻。
將啤酒倒入小龍蝦中，用中火煮沸20分鐘，品嘗壹只並根據需要調味。
出鍋前兩分鐘加入剩余的2/3片青椒和洋蔥，將黃瓜條轉大火翻炒。
在鍋裏撒上香菜就可以吃了！！！
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銅鑼灣蝦王出道。
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技巧
1:油量壹定要大。
2:要多加點蒜提味。我壹般放壹個。最好選擇大蔥。
3.煮啤酒去腥增香。壹點白酒也有這種效果。
4:青椒不用去籽，直接切。
5:炒香料不要大火，容易糊，糊了就苦了。
6.糖壹定要放，這是調味中的靈魂。有了糖，人生就有了愛。
7:可以多放點蠔油和豆瓣醬。小龍蝦應該味道很濃。
8:飲料和啤酒都是提前準備好的，妳知道麻辣小龍蝦的威力！
9:還可以糊土豆，年糕，蓮藕之類的。味道好極了。？
10:草果提前拍開，方便氣味出來。