用魚香肉絲的方法做杏鮑菇，真的很好吃。這道菜和魚香肉絲壹樣，鹹、甜、酸、辣、鮮、香。口感比肉絲更酥滑，吃起來特別開胃。省去了炒肉絲的步驟，制作也簡單了很多。所以這道菜絕對是我們平時家庭餐桌上方便又美味的壹餐。
特定生產方法
第壹步:準備食材。杏鮑菇兩個，胡蘿蔔，1辣椒，幹木耳，蔥，姜，蒜。
第二步:將杏鮑菇、胡蘿蔔、辣椒、木耳浸泡切絲，蔥、姜、蒜切碎備用。
第三步:取壹個幹凈的小碗，然後加入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺醬油、3勺糖、4勺醋，再倒入壹些水做成碗汁。
第四步:鍋中倒入適量的油。油熱時加入1勺郫縣豆瓣醬和1勺剁椒炒出紅油。
第五步:將蔥、姜、蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步:將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒1分鐘。
第七步:將木耳放入鍋中翻炒1分鐘。
第八步:將辣椒絲放入鍋中翻炒30秒。
第九步:將碗汁倒入鍋中，燒開，翻面拌勻，即可食用。
第二道菜:剁椒杏鮑菇
不想花太大力氣，但是想開胃吃，做這個麻辣杏鮑菇就對了。這是壹種比肉香的素食點心。炒出來的杏鮑菇又辣又辣，越吃越想吃。制作方法也很簡單，十幾分鐘就能搞定，非常適合夏天。
特定生產方法
第壹步:準備食材。3杏鮑菇、剁椒、蒜、香蔥、熟白芝麻。
第二步:杏鮑菇切片，如圖。切碎大蒜和細香蔥。
第三步:鍋中倒入適量的水燒開後，將杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入冷水中。
第四步:鍋中倒入少許油。油熱時，將剁碎的辣椒放入鍋中，炒出紅油。
第五步:將蒜末放入鍋中翻炒出香味，然後將半勺生抽、1勺生抽、1勺糖放入鍋中翻炒均勻。
第六步:杏鮑菇瀝幹水分放入鍋中，然後開大火快速翻炒均勻。
第七步:加入少許雞精攪拌均勻，然後關火。撒壹點香油，然後撒上白芝麻和香蔥。
第八步:把盤子放在桌子上。