老太太的餅皮比較松，餡比較潤，軟滑，味道甜而不膩。它的確是壹種不錯的小吃，但它最吸引人的地方在於它溫暖的名字和動人的傳說。如果單身男人每天吃壹塊甜甜的老婆餅，壹定會增加妳盡快找到另壹半的決心；戀愛中的男女可以用老婆餅營造氣氛，可能會讓感情突飛猛進。自己做的話，成功的幾率肯定會大很多。
現在很多地方都有散裝或者盒裝的老太太蛋糕出售。但是這些老婆餅的餡料很幹(或者是存放時間太久而幹)。這樣做的目的當然是為了延長保存期，但是卻失去了餡料的濕潤爽滑的口感。其實老太太蛋糕的制作方法並不復雜。相信看完下面的介紹妳也能做到。
第壹步是做冬絨餡。選取帶灰的老冬瓜，去皮去籽，籠蒸，取出用攪拌機打成茸，再用紗布包好擠出水分，放入有少許豬油的熱鍋中，加糖不斷翻炒，然後根據幹度勾出壹定量的芡使之更稠，最後加入熟瓜子和熟芝麻混合均勻，出鍋冷卻即成冬茸餡。當然，也可以用冬瓜糖代替冬瓜醬做餡，這樣更容易做:將冬瓜糖攪拌成糊狀，然後用豬油和潮州粉(炒糯米粉)搓勻，最後加入熟瓜子和熟芝麻拌勻即可。
第二步，做皮膚。老婆餅的皮屬於酥脆的面皮，由油核和水油皮組成。它的水油皮是由低筋面粉450g，高筋面粉100g，泡打粉7g，雞蛋1，豬油10g，清水適量揉搓而成。油芯由450克低筋面粉、350克奶油和550克豬油制成。
第三步，烤餡料。餅皮采用小口松脆的方法制作。取壹小塊水油皮，包壹小塊油芯，壓平卷成牛舌形狀，然後由外向內卷成筒狀，壓平，疊三層，最後卷成圓形，餡料就可以成型了。包好的餅坯也要壓成扁圓形，用刀在上面劃兩個小洞(主要是為了避免烘烤時餡料膨脹導致皮破)，然後刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烘烤10分鐘左右，就做成了這種美味的老婆餅。