酵母粉2g雞蛋5鹽2g檸檬汁或白醋幾滴。
蒸蛋糕的步驟:首先準備南瓜，切幾塊，去皮，蒸熟，將南瓜攪拌成泥狀。
準備容器，攪拌面粉。
4.先將蛋清倒入無油容器中，放入冰箱冷藏，這樣很容易打發走。
5.準備壹個沒有水的幹凈容器，倒入牛奶和糖。
6.攪拌均勻後倒入植物油(我用的是花生油)。
7.倒入玉米澱粉
8.放入安琪酵母
9.攪拌均勻
10.篩選低筋面粉
11.倒入南瓜泥，攪拌均勻。
加入蛋黃。
13.攪拌均勻。這裏說的所有攪拌都是和我們平時做菜壹樣的方式。上下攪動，不要轉圈！為了避免失敗，我壹直在猜測。蛋黃被忽悠，放壹邊。接下來要做蛋清，要快，夏天擔心蛋黃糊發酵。
14.將蛋清從冰箱中取出，全速打開打蛋器，將蛋清打至起泡，如圖所示，加入三分之壹的糖。
15.打至微有質感，第二次加入糖。
16.打至能稍微站起來，加入最後三分之壹的糖。
17.終於，蛋清可以站起來了。我不夠好。我可以再爭取壹兩分鐘。寶寶很吵，就是這樣。
18.蛋黃糊中加入三分之壹蛋清，翻炒上下翻炒均勻。
19.繼續，倒入剩下的蛋白，攪拌均勻。不能畫圈，但是比較快。
20.拿壹個八寸的模具。如果沒有，用壹個電飯鍋內膽大小的容器。刷壹點黃油或者植物油。我用花生油刷它。
21.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖晃，使其變得光滑。
22.用保鮮膜包裹開口。家裏沒有保鮮膜，我就用錫紙包起來，然後用牙簽在上面戳幾個小洞。
23.在鍋裏燒開水。SAIC後，先放壹個漏勺，隔絕水分，放壹個蛋糕模，蓋上鍋蓋，蒸35分鐘。蒸好後關火，燜幾分鐘再開蓋。
24.打開它，它將是壹個漂亮的蛋糕。
25.脫模後有點縮水，但是很好吃。
提示:容器應該是幹凈無水的。2.攪拌手法和做菜壹樣，不要畫圈。3.蒸好後關火，小火燜幾分鐘再開。