清爽蘿蔔的做法1材料:
白蘿蔔壹個，泡椒適量，姜兩片，蒜三瓣，幹辣椒三個，白醋適量。
練習:
1，蘿蔔洗凈不去皮，切成條或片。(蘿蔔不去皮更脆。)
2.撒適量鹽10分鐘後倒出鹽水。
3.將腌制好的蘿蔔倒入幹凈的無油無蓋容器中。如果沒有蓋，也可以用保鮮膜。
4、把姜蒜放進去拌勻，然後撒上壹層白糖，再把白醋倒在蘿蔔上面放點泡椒，倒點泡椒水。
5.如果喜歡吃辣，也可以放壹些幹辣椒絲。當妳把食物放進冰箱後，第二天妳就可以享受美味了！
小貼士:
盡快吃吧，不然時間長了會變得很酸！吃完不要倒掉醋，可以繼續泡蘿蔔，比較容易入味，當天就可以吃！
註意:吃的時候不要沾上油、水、口水，否則容易變質！
清爽蘿蔔的做法2材料:
蘿蔔、胡蘿蔔、白醋、糖、紅辣椒、檸檬、姜、蒜、鹽等。
步驟:
1，白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切成手指粗細的條狀。
2.加鹽，把蘿蔔條拌均勻，腌制2小時，直到水出來，留下水。
3.辣椒切絲，蒜和姜分別切片。
4.取壹個小碗，加入糖、水、醋、姜片、蒜片，擠壹點檸檬汁。
5.倒入蘿蔔條和辣椒圈。
6.拌勻後放入玻璃瓶中，7天左右即可食用。
蘿蔔怎麽選
1，看顏色
新鮮的白蘿蔔，顏色潔白；
2、稱體重
新鮮的白蘿蔔稱起來比較重，捏起來表面比較硬。反而說明蘿蔔不新鮮。
3.看樹根
如果白蘿蔔正面是直的，大多數情況下，白蘿蔔是新鮮的。另壹方面，如果白蘿蔔的根部雜亂且分叉，則可能是糠心白蘿蔔。
4、看瓦斯眼
如果白蘿蔔表面的氣孔排列均勻，呈壹條直線，那麽大多數情況下，這是壹個甜心白蘿蔔，否則，可能有點辣。
蘿蔔的制作技巧
1.蘿蔔可以生吃，可以炒，可以入藥，可以煮，也可以煲湯，可以榨汁搗碎，也可以外敷患處。適用於烹飪、拌料、煲湯，也可作為食材和裝飾品。
2.蘿蔔有很多種。最好生吃，汁多，辣味少。平時不愛吃冷食，還是吃熟食好。
3、蘿蔔腹瀉為主，胡蘿蔔為輔，所以最好不要同食。如果要壹起吃，要加點醋調和壹下，這樣有利於營養吸收。
4、白蘿蔔要生吃，但要註意吃完後半小時內不能吃，以防其有效成分被稀釋。
蘿蔔的保鮮方法
對於3-7天，有三種儲存方法:
1，吃之前放在冰櫃裏，需要的時候再拿出來。
2.找壹個小壹點的瓦楞紙箱，放在沙子裏(有點潮濕)，然後把蘿蔔埋在沙子裏。
3.用刀把蘿蔔上的葉子剪掉，然後把蘿蔔放在塑料袋裏封口，放在陰涼的地方。腌制的蘿蔔不失水，可長期保存。