糖醋裏脊不僅是壹道經典名菜，更是很多小朋友最愛吃的 美食 ，尤其是剛出鍋的時候，吃起來外焦裏嫩，酸甜開胃，光是看著紅潤的色澤就很有食欲，吃起來的味道更是不用多說。
那糖醋裏脊怎麽做才好吃呢？要想做出外焦裏嫩，酸甜適口的糖醋裏脊壹點都不難，只要控制好火候，調好糖醋汁，在家也能做出堪比飯店大廚的味道。
下面，曉飯桌就教您糖醋裏脊的正確做法，按照我教您的方法做這道 美食 ，味道比飯店還好吃，只要花1分鐘時間看完本文就能學會，愛吃糖醋裏脊的朋友不妨來學壹下。
壹、糖醋裏脊的做法
主料：豬裏脊300g
腌料：鹽少許、白胡椒粉少許、白糖5g
面糊：玉米澱粉110g、雞蛋2個、食用油1勺
糖醋汁：白醋35g、白糖35g、番茄醬125g、鹽5g
1、先把裏脊肉洗凈，然後再切成肉條，長度和手指差不多即可，粗細沒有要求，適中就好。
2、裏脊肉切好後開始腌制，腌料包括少許鹽、少許白胡椒粉和5g白糖，把這些全部放入盆中後抓拌均勻，腌制15分鐘，使裏脊肉入味。
3、裏脊肉腌制好以後，繼續在盆中加入110g玉米澱粉、2個雞蛋和1勺食用油，攪拌均勻，讓每根肉條都均勻裹滿面糊。
4、起鍋燒油，等油溫6成熱後調小火，下入裹滿面糊的肉條開始炸制，直到把肉條炸至顏色變白後即可撈出。
5、肉條撈出後調大火，升高油溫，再復炸壹遍，這樣吃起來口感更好。
6、調料汁，先在碗中倒入35g白醋、35g白糖、120g番茄醬以及5g鹽，最後再攪拌均勻。要知道，糖醋裏脊好吃的訣竅就在於這碗糖醋汁。
7、起鍋不放油，倒入調好的糖醋汁，把糖醋汁熬至冒泡後直接關火。
8、關火後倒入炸好的裏脊肉，快速翻炒均勻後即可出鍋。
9、出鍋後可以再撒上少許白芝麻點綴，至此，這份堪比飯店大廚的糖醋裏脊就做好啦，出鍋外焦裏嫩，酸甜適口，大人孩子都愛吃。
二、做糖醋裏脊的註意事項
1、調面糊的時候壹定要加2個雞蛋，這樣做出來的糖醋裏脊才會更酥脆。
2、調好糖醋汁後可以先嘗壹下，我個人認為，按這個方子調出來的糖醋汁酸甜適口最合適。當然，如果愛吃甜的朋友也可以適當增加白糖。