步驟1為酸奶蛋糕篩選低面粉和玉米澱粉。
將黃油切成小塊，加熱融化(植物油)，與酸奶混合。第二步。
蛋黃和蛋白質分離的酸奶蛋糕的第三步
將蛋黃逐個加入酸奶和植物油的混合物中，每次加入混合均勻後再加入下壹個酸奶蛋糕。第四步。
第五步:將過篩的面粉倒入酸奶蛋糕的蛋黃糊中。
第六步:將酸奶蛋糕徹底攪拌均勻
第七步用電動打蛋器低速預烤蛋清酸奶蛋糕。
第八步:蛋清分三次加入白糖，用粗中高速攪拌蛋清酸奶蛋糕。
攪拌蛋白，直到它們變濕。當打蛋器被提起時，妳可以清楚地看到蛋清是壹個小鉤形的酸奶蛋糕。第九步:將蛋清分批倒入蛋黃糊酸奶蛋糕中。第10步:每次切好蛋清和酸奶蛋糕混合。步驟11。
最後倒入模具，在平板上搖幾下，消除大氣泡。放入預熱好的烤箱烤酸奶蛋糕。步驟12提示1。所謂水浴:將熱水註入烤盤，放在烤箱底部。將模具放在烤架上，放在中層。
2、打蛋白:雞蛋從冰箱裏拿出來後，不用回室溫，直接打就行了。低速-中速-高速可以提高效率。
3.再來說說切拌的護理:加入蛋清後，從底部翻蛋黃糊，用抹刀在面糊上來回劃8個字。試過幾種方法，這種方法效果最好。剪切混合的目的是防止混合過程中的消泡，但消泡是不可避免的。