*首先，將西米放入碗中備用。註意購買的西米是濕米粉，需要提前晾幹。可以用微波爐烘幹，也可以在通風處烘幹。
*接下來將紫薯去皮，切好再洗壹遍，去除表面的澱粉。將紫薯放入鍋中備用。
*鍋中放適量水，放入蒸鍋。將紫薯放入鍋中，用冷水蒸熟。蒸20分鐘左右。
*準備壹個蒸鍋，放半鍋水進去。將西米放入裝有冷水的鍋中，然後煮沸。煮到西米露呈現晶瑩剔透的外觀，裏面還有壹點白核。然後蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘左右。
* 8分鐘後，打開蓋子，西米露應該完全晶瑩剔透。取出後放入冷水中冷卻。冷卻三次左右後，將西米裝盤待用。
*蒸好後取出紫薯備用。趁熱把紫薯壓成紫薯糊。
*在紫薯糊中加入適量煉乳，多加會更甜。加入煉乳，用勺子攪拌均勻，使紫薯泥更加細膩。
*準備壹個大碗，在碗底放壹勺紫薯泥，平鋪在碗底。
*然後將之前煮好的西米露放入碗中，與紫薯泥混合均勻。
*最後加入適量的牛奶，可以根據個人口味選擇量。
這樣，壹份美味健康的乳紫色紅薯西米就做好了。這款甜品中的紫薯營養豐富，西米露富含澱粉，牛奶富含蛋白質和鈣。這些食材的合理搭配，使得這款甜品味道鮮美，熱量低，非常適合減脂期間食用。